6月18日，呼和浩特市市場監督管理局釋出公告稱，近期對糕點、食糖，食用農產品等7個食品大類進行了監督抽檢，共抽檢35批次樣品，其中31批次不合格。

其中最引人關注的就是有10批次餐具不合格。

（一）玉泉區伯樂辣喔誘火鍋店使用的消毒餐具（餐盤），檢出大腸菌群。檢驗機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（二）新城區寂寞的豆芽餐飲店使用的吃碟，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（三）新城區藝術廳南街德順源飯店使用的吃碟，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（四）內蒙古額爾敦餐飲管理有限公司第十二分公司使用的碗，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（五）內蒙古巨華國際酒店管理有限公司巨華大酒店（中餐廳）使用的茶杯，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（六）內蒙古巨華國際酒店管理有限公司巨華大酒店（中餐廳）使用的圓底碗，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（七）內蒙古財經大學後勤處伙食科東區食堂使用的大圓盤，檢出陰離子合成洗滌劑和大腸菌群。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（八）新城區蘇氏牛肉麵工大店使用的拉麵碗，檢出陰離子合成洗滌劑。檢驗機構為內蒙古譜尼測試技術有限公司。

（九）賽罕區昭烏達路全來福飯館使用的冷盤盤，檢出大腸菌群。檢驗機構為西安中檢科測試認證技術有限公司。

（十）賽罕區昭烏達路全來福飯館使用的碗，檢出大腸菌群。檢驗機構為西安中檢科測試認證技術有限公司。

以上這些餐具之所以不合格，是由於檢出了大腸菌群和陰離子洗滌劑。說白了，這些餐具要麼就是沒有好好洗，消毒不徹底；要麼就是沒有沖洗乾淨。

大腸菌群顧名思義，是來自於人和溫血動物的糞便，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性很大。

陰離子合成洗滌劑，就是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分。

而按照《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，不論是大腸菌群還是陰離子合成洗滌劑都是不得檢出的專案。也就是說，一點都不能有。

以前都是一些街邊的不知名的小餐飲店會檢出此類問題，但此次，這些不合格的餐具居然來自於知名的餐飲店、大酒店甚至高校，讓人震驚不已。

眾所周知，大腸菌群的耐忍力比一般致病菌強，消費者食用有大腸菌群的食品可能會引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等症狀。而殘留的洗滌劑，也會對對人體健康產生不良的影響。

食品安全和人們的生活息息相關，餐具衛生也應該得到重視，希望餐飲店能把餐具好好清洗、徹底消毒，也希望監管部門能加強管理，讓大家“吃”得放心。

知名餐飲店的餐具不合格，你還會去這些飯店吃飯嗎？

（喵了個咪）