竹蓀又叫竹笙、竹參，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，菌帽為深綠色，菌柄為白色，菌托為粉色，營養豐富，目前在我國範圍內，竹蓀主要分佈在福建、貴州、雲南、四川等地，具有藥用價值和食用價值。

竹蓀品種介紹

1、品種介紹

竹蓀又叫竹笙、竹參，屬於鬼筆科菌類，是一種寄生在乾枯竹子根部的隱花菌種，可以食用的主要有四種，分別是長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀、紅託竹蓀，由於其菌柄頂部會有一圈網狀裙向下散落，又被人們稱為雪裙仙子。

2、分佈範圍

竹蓀的分佈範圍較廣，目前在我國福建、黑龍江、湖北、吉林、陝西、浙江、河北、雲南、四川、廣東等地均有栽種，而世界範圍內，竹蓀主要分佈在中國、日本、印度、朝鮮、美國、法國、古巴等國家。

3、主要價值

竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸，口感嫩滑，營養價值豐富，其中湘菜中的竹蓀芙蓉就是我國名菜之一，竹蓀中也有多種酶和高分子多糖，可以作為藥材使用。

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