清朝時期，吉林圍場每年都會舉行圍獵活動，在獵捕到的動物之中，時常會有被獵殺的黑熊。不過有趣的是，每當官兵在吃熊肉的時候，身體都會產生一個異常的現象，令一些沒嘗過熊肉滋味的人很難理解。這種異常的現象究竟是什麼？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

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（本文所有圖片，全部來自網路，感謝原作者，如侵犯您的權利，請聯絡本號作者刪除。圖片與內容無關，請勿對號入座）在我國珍稀動物名單中，黑熊被列為國家一級保護動物，它們體型碩大且外貌憨態可掬，在動物園和馬戲團中給人們帶來了許多歡樂。但您可能並不知道，其實黑熊看似憨厚無比，其實是非常兇猛的大型食肉類動物，尤其是野外生存的黑熊，更是野性難馴，一旦暴怒起來，其破壞力尤為驚人。

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清朝時期，生態環境良好，當時人們的觀念中也沒有與動物和平相處的概念，自然而然的，野外動植物也不會被列入保護動物名單，相反，不僅民間獵戶會獵殺動物，就連清朝的皇親國戚也有捕獵的習慣，康熙皇帝甚至還以射死過老虎為榮。黑熊多生存於我國東北地區，它們體型碩大且饞嘴，經常會結伴下山偷吃農民的莊稼，人熊之間的矛盾便愈發激化，不是黑熊傷人的事件傳出，但獵戶捕殺了數只黑熊。

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自從清軍入關統一全國後，八旗兵便迅速被安逸的生活腐化，旗人不會拉弓騎馬者比比皆是。康熙皇帝為保持滿洲八旗的戰鬥力，讓軍隊保持尚武傳統，便先後設立了南苑圍場與木蘭圍場。在此之後，清廷歷代統治者也開始在所謂的龍興之地，也就是我國現今東北三省地區，先後設立了盛京圍場、吉林圍場、黑龍江圍場，以大規模狩獵的方式，專門用來訓練軍隊形成出色的戰鬥力。

吉林圍場是三座圍場中最大的一座，該圍場除供皇帝巡幸時舉行臨時的行圍外，每年都要舉行定期和不定期的行圍。吉林圍場終日都有八旗軍在操練，一方面是保持絕對的戰鬥力，另一方面更是為了多打一些野味改善生活。

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每年的十月份左右，就到了大圍的時節，此時吉林將軍會率將軍衙門、副都統衙門及前鋒、管圍、領圍、虎槍營、官莊等官員，率兵千餘名，舉行盛大的操練儀式。千名官兵圍成一個大圈，將所有的獵物驅趕至圈內，此時的虎、豹、熊、獐、狐、鹿、兔、野雞等物都會驚慌失措的聚集在一起，當所有獵物都被射殺後，打牲烏拉總管衙門會進行驗收，從中選出上好的貢鮮進獻朝廷，其餘獵物全部由將軍自行處置。

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黑熊並不是容易被獵殺的動物，一旦獵得，便需要將上好的熊皮、熊膽與熊掌獻給朝廷，其它的部位則會諸多官兵分食。官兵們雖然整日圍捕獵物，但大部分獵物都是野雞與野兔之類的小型野生動物，面對狼多肉少的局面，每個人都無法大快朵頤。可黑熊卻不同，它體型巨大且肉質肥厚，足夠官兵們盡情享用一次。黑熊肉與其他動物的肉存在明顯不同，黑熊肉最大的特點就是腥臭味強烈，這可能與其長期食用肉類有關。

對付肉類腥臭，官兵們自有辦法，在煮熊肉之前，往往會將熊肉切成小塊，並用冷水對其進行多次浸泡，直至其中的熊血徹底乾淨之後才會下鍋。接著，需要在鍋中加入陳皮、大料、花椒、桂皮、薑片等調料，以濃郁的香氣驅除異味，如此才能入口食用。值得一提的是，熊肉無論是煎炒烹炸，都不需要用到油，因為熊肉本身存在大量的脂肪，遇熱就會自動融化，所以會給人一種油膩的感覺。

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什麼季節的熊肉最好吃？按照旗人官兵的說法是，只有冬天的熊肉才最好吃，因為冬季天氣寒冷，黑熊需要進行冬眠，故此會猛吃猛喝囤積脂肪，熊肉的肥瘦適中，吃起來非常可口。相反，到了春季時，黑熊已經消耗完畢大量脂肪，其肉質會大幅度降低，最終味道如同是咀嚼了木頭渣子一樣。

當然，熊肉可不是人人都適宜食用的，其肉油性太大，食用過多就會導致消化不良繼而腹瀉。即使有些人吃了肥肥的熊肉沒有鬧肚子，也會感覺到面板毛孔之間會滲出油脂，使人全身都會油膩膩，這種人體“冒油”的現象，只能靠著洗熱水澡進行簡單的清理，這也是沒吃過熊肉之人不能理解的地方。

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清朝滅亡之後，各類皇家圍場也相繼消失，加之人類的文明程度大幅度增加，狩獵行為也大大減少，野生黑熊得到了大力的保護，人與自然之間的和諧正在完美構建之中。參考資料：《圍獵》 曹保明著 吉林美術出版社出版文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲