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火鍋的種類有很多，不過麻辣火鍋好像是最歡迎的，滿滿的川味，頗受大眾的熱愛，當然，若想吃一次正宗的川渝火鍋，那可得親自跑一趟四川更好，去過四川吃火鍋的人應該就知道，那味道簡直絕了，但不知大家發現沒有，就是四川有重慶火鍋，然而去到重慶的話，卻吃...

口味上的區別重慶火鍋鍋底多采用牛油，六分牛油，四分水，只放姜蒜花椒和海椒，並不會新增其他油，有牛油足以讓火鍋變得香醇，牛油可以很好鎖住食物的味道，越煮牛油會越香越醇，所以為了讓鍋底味道更好，吃到嘴裡能夠感受到牛油火鍋的醇厚，除了使用牛油之外...

6、水煮牛肉來四川絕對不能錯過的水煮牛肉，牛肉緊實不缺嚼勁，回味很足，辣而不燥，製作工序簡單，但味道真的超絕，極致的麻與辣，但又不侷限於麻與辣，牛肉鮮香滑嫩、味厚適口...

這道火鍋源於淳樸的民間，清朝道光年間左右就出現了，起源於瀘州，後傳至重慶，再以美味鮮美而聞名全國...

1、水煮肉片水煮肉片口感突出，選擇裡脊肉用蛋清加澱粉醃製，使口感多了一層清香滑嫩，再用花椒、胡椒、幹辣椒、大蒜等用熱油燒出香味淋於其上，使肉片多了麻辣鮮香的口感，滋味豐富，食之令人胃口大動，是最經典的下飯川菜，喜愛者眾多呀...

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