做涼皮時,直接蒸是大錯特錯,多加這一步,涼皮筋道透明不開裂涼皮做涼皮時,直接蒸是大錯特錯,一定要先將洗面筋的水沉澱一段時間後,再將小麥澱粉過濾出裡面的細渣,然後再開水上鍋蒸至,很多人都不經過過濾就上鍋蒸至,這種做法是不對的,多加這一步,涼皮筋道透明不開裂...Read more