傳統的剔尖，是要將面放在形狀大小與乒乓球板一樣的金屬製作的專用板子上（民間多為鐵質圓板，小時候我曾見過銅製的剔尖專用板），左手持板，右手持籤（一般為竹籤或鐵籤，比筷子略長），將面剔成一根一根，撥入鍋內沸水中...
Read more山西美食邀你來品嚐！
剔尖剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麵食...
Read more山西美食剔尖面你吃過嗎？口感勁道還下飯，每次必吃兩碗
今天和大家分享的是剔尖面怎麼做更美味，很多人可能不太瞭解剔尖，其實它做法簡單，面的口感筋道好吃...
Read more不能錯過的山西特色美食！
【過油肉】過油肉是山西著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一，較著名的有大同、太原、陽泉、晉城的過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕...
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