大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：夏天這菜要常吃，是佳餚更是良藥，營養非凡，用來包餃子真好吃。

說到冬瓜這種蔬菜，很多人心中可能會認為冬瓜不過就是一種再平常不過點蔬菜了，能有什麼功效呢？其實，冬瓜的功效不僅比你想象的要多，而且它的功效都非常實用。尤其是針對減肥人群而言，冬瓜可以說是一種既便宜又能減脂的蔬菜了，加上口感清爽可口，非常受眾多女性追捧。

從中醫學上來講，冬瓜是一種性寒味甘的蔬菜。所以冬瓜在夏天吃是最合適的，因為冬瓜有清熱去火的功能，對於炎熱的夏季來說，冬瓜無疑是一道消暑氣的佳餚。冬瓜還有一個好處，可以利尿消水腫。

今天跟大家分享一道雞蛋冬瓜餡餃子的做法，清爽，溫和而不油膩，更適合現代人的的健康飲食，蘸著湯汁一起吃，非常美味。來看一下具體的做法。

【冬瓜雞蛋餡餃子】

1。先和麵：碗裡倒入500克麵粉，加一勺鹽攪勻，增加麵皮的筋性。然後邊倒水邊攪，先把麵粉攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發30分鐘。

2。調餡：切點蔥花放進碗裡，再打入3個雞蛋打散。鍋裡倒油燒熱，倒入蛋液劃散炒熟。盛出備用。

3。冬瓜去皮，去瓤，清洗乾淨切丁。

4。切好後加鹽，攪勻醃製一下，殺一下水分，冬瓜殺出水後，擠幹水分。裝進碗里加一勺油，攪勻鎖住水分。防止冬瓜再次出水。

5。今天這個餃子餡里加了香噴噴的炸餛飩皮，有了香噴噴餛飩皮碎，餃子吃起來特別的香。然後把提前泡發的木耳切丁加入，再把炒好的雞蛋末倒入，最後把炸香的餛飩皮切碎加入。

6。開始調味：加適量鹽，花椒粉，1勺蠔油提鮮，用筷子攪拌均勻。

7。包餃子，取出麵糰再揉5分鐘。把麵糰搓長條，切成大小相等的劑子，然後把劑子搓圓壓扁，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。如果覺得擀餃子皮麻煩，也可以買現成的餃子皮。

8。取餃子皮，包上餡，捏成自己擅長的形狀，依次全部包完。煮餃子。鍋里加水加鹽燒開，放入餃子胚，用鍋鏟輕輕攪一下，中間加一次水，餃子都浮起來出鍋。

9。香噴噴的冬瓜雞蛋餡餃子就做好了。

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