最近天氣開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《買帶魚，魚鱗越亮的越新鮮？老漁民教你幾招，好帶魚一挑一個準》

帶魚很多人都愛吃，它肉厚刺少，營養豐富，煎著吃、炸著吃都非常的不錯。但是說到怎麼挑選帶魚，相信很多朋友都摸不著頭腦。到市場買帶魚究竟有哪些技巧？如何挑選新鮮的帶魚？如何區分優劣？今天就教大家幾招，好帶魚一挑一個準。

大家肯定聽說過這麼一種說法，那就是越亮的帶魚越新鮮，這種說法有沒有道理呢？首先我們要了解，帶魚為什麼會發亮呢。這是因為帶魚生長過程中經常吃一些含有發光菌群的藻類，這些藻類在帶魚的體內會發出熒光。還有就是帶魚本身含磷量高，體表和肉都有磷，所以會導致發光。

不過磷放置時間長會被氧化掉，所以放置時間越長的帶魚就越不亮，也就是說越亮的帶魚越新鮮這樣的說法是有道理的。大家買帶魚的時候，看帶魚新不新鮮，就看它表面是不是有像磷粉一樣的魚鱗就可以了，越亮說明帶魚越新鮮，挑更亮的帶魚買準沒錯。

買帶魚的時候，可以觀察一下帶魚的眼睛。如果帶魚眼球下陷甚至還能看到一層白濛濛的東西，看起來很渾濁的話，這樣的帶魚就是不新鮮的，看到這樣的帶魚大家千萬不要購買。新鮮的帶魚魚眼眼球應該是凸起的，而且黑白分明，這樣的帶魚則可以放心購買。

帶魚的魚鰓也是分辨帶魚是否新鮮的重要依據之一，越是新鮮的帶魚魚鰓就會越紅，因為死亡時間短，血液還沒有凝固，所以魚鰓還是鮮紅的顏色。但如果你看到帶魚魚鰓是暗紅色的，就說明這帶魚已經不新鮮了。

最後我們來摸一下帶魚的肚子，看看有沒有發軟和破裂的情況。如果魚肚子變軟，甚至破裂的話，就說明帶魚非常的不新鮮，而且快要變質，大家千萬不要購買。因為魚類的腐爛都是從腹部開始的，如果帶魚的腹部出現軟和破損的情況，說明這帶魚可能已經存放了非常長的一段時間。

總結一下，買帶魚挑魚鱗更亮的、魚眼黑白分明的、魚鰓鮮紅的、魚肚子緊緻有彈性的會更新鮮，而魚鱗不亮、魚眼渾濁、魚鰓暗紅、魚肚子發軟甚至破裂，就證明帶魚已經不新鮮了，這樣的帶魚就千萬不要購買了。這些挑選帶魚的小技巧大家都學會了嗎？你還有哪些關於挑選帶魚的問題或者好的方法，都可以分享給我們哦。