大家好啊，這裡是越吃越萌的吃貨，這幾天豬肉價格連降，此時不買豬更待何時，今天就和大家一同探討下咕嚕肉怎麼做才能讓老人小孩都愛吃，老人牙口不好，肉不能太柴，小孩子偏愛糖果，所以唯有做好這2個偏好，咕嚕肉才會成為清盤行動中的物件。

【菠蘿咕嚕肉】

主要食材：裡脊肉、菠蘿、青紅椒、蕃茄醬、胡椒粉、鹽糖、雞蛋、料酒、

【具體做法】

1、將所有食材洗淨切小塊，裡脊肉切之前先用肉錘敲打10分鐘，為的是讓裡脊肉的韌性有所下降，能夠讓牙口不好的人吃起來也不費勁，同時醃製的時候更入味。

2、裡脊肉放入碗裡，加入一個雞蛋，半勺胡椒粉、1勺鹽、半勺料酒、半勺澱粉，攪拌均勻後醃製20分鐘以上。

3、油溫7成左右下入裡脊肉塊炸至兩面金黃即可，撈出控油完畢，再復炸10秒。

4、另外鍋中放油將菠蘿丁，青紅椒塊翻炒至變軟斷生即可。

5、調製酸甜醬汁，鍋裡油溫5成熱左右，加入2勺番茄醬，再加半勺砂糖，加入半碗水，煮沸之後再倒入澱粉水，繼續加熱，醬汁變粘稠後倒進裡脊肉，大火翻炒。

6、最後再加入配菜菠蘿和青紅椒，這個時候可以中小火翻炒了，個人建議咕嚕肉不要把所有醬汁都收幹更好吃。

小貼士：

選肉上裡脊肉和前生肉為佳，純瘦肉口感偏柴，但是也要經過敲打打斷筋膜纖維才能讓肉更爛。如果有條件的，建議在家自己做番茄醬，健康無多餘新增，用起來放心。