今天給大家帶來一道網紅電飯鍋蛋糕的做法。提起這道電飯鍋蛋糕，前段時間那可是非常的火，閒在家裡的人們紛紛都做起了這道蛋糕，這其中呢，有人做成功了，也有人做失敗了。這不，前兩天就有粉絲向我反映說，自己做出來的電飯鍋蛋糕，一點也不蓬鬆暄軟，口感一點也不像網上所做出來的那樣。想想呢，我好像也沒有教大家做過這道電飯鍋蛋糕，所以今天呢我就把這道網紅電飯鍋蛋糕的做法教給大家，如果你也做不好這道蛋糕的話，就跟著我一起來學學吧。教你網紅電飯鍋蛋糕做法，不用烤箱和打蛋器，新手一次就能做成功

【電飯鍋蛋糕】

【製作食材】雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉

【方法及步驟】

1、準備一個乾淨的大碗，並往碗中打入六個雞蛋，然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離，分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作，往蛋黃中加入20克的白砂糖，30克的植物油和70毫升的純牛奶，然後用筷子將所有食材攪拌均勻，攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉，並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻，直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。

2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器，如果家裡沒有的話，我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中，然後準備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發，等打出小泡泡之後，往裡加入20克的白糖，繼續打發；等蛋白被打出細膩的小泡泡以後，再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發，一直打到蛋白中能豎兩根牙籤不倒時說明蛋白已經打好了。

3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中，並用鏟子上下翻拌均勻。在這裡有一點要注意，我們千萬不要順時針對其進行攪拌，否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑，無顆粒狀時，證明麵糊就攪好了。準備我們家裡常用的電飯鍋，在其底部和側面都刷上一層底油，然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制，全程大約50分鐘左右。

4、時間到了以後，我們不要著急把蓋子開啟，而是用一塊乾淨的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住，讓蛋糕再燜二十分鐘以後再開啟。二十分鐘之後，我們香噴噴的電飯鍋蛋糕就做好啦，將其取出並倒扣脫模，就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮，味道鬆軟香甜，自己在家做的話乾淨又衛生，沒有任何新增劑，吃著更放心。如果你學會了的話，趕快動手去試一試吧！

【小貼士】

1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦，菜籽油的味道比較大，會影響到做出來的蛋糕口感。

2、如果家裡有檸檬的話，我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁，以去除雞蛋的腥味。

3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。

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