紅網時刻10月18日訊（記者 向婉）近年來，辣條行業進入了前所未有的發展機遇期。在廠商的品牌化經營以及市場監督的反向施壓下，辣條已經擺脫了曾經粗製濫造和垃圾食品的標籤，成為了當代中國最具特色和影響力的休閒零食品類。

據華經產業研究院資料顯示，截至2020年我國辣味休閒食品零售已達到1570億元，預計到2021年底，該資料將有望突破1763億元。面對快速擴張的市場，越來越多其他賽道，兼具實力和影響力的食品廠商，也乘著80、90後的“童年濾鏡”紅利東風，選擇進軍辣條行業，讓辣條行業原本平靜的藍海市場變得波詭雲譎。

長沙街頭的“網紅”辣條店

10月16日，長沙國金街飛旺快閃店門前竟然出現了一條千人長隊，從店門口，一路排出幾百米開外。讓見到此情此景的眾多網友不禁感慨，小小的辣條，竟然做出了茶顏悅色、文和友臭豆腐博物館等網紅店效果。

飛旺快閃店之所以火爆，不僅是因為這裡提供了超好玩的福利小遊戲以及各種各樣的聯名產品，還在於飛旺擁有著能夠獨當一面的王牌產品——飛旺現拌辣條。

不同於以往能夠開袋即食的成品預製辣條，飛旺現拌辣條將辣條和油料包分開包裝，透過現拌的吃法，令這款辣條具備了超越以往普通辣條的口感和滋味。作為一次成功的產品創新，現拌辣條不僅僅是是辣條的升級版，更是辣條行業一項新的品類創新。飛旺現拌辣條的誕生，意味著辣條行業從此被分化為了“預調”與“現拌”兩大品類。

飛旺從“國民辣條”到新晉“網紅”，只花了不到一年的時間。作為辣條“現拌”垂直領域的龍頭，從市場反饋和使用者接受度來看，它的表現稱得上亮眼。飛旺作為本土品牌的號召力不容小覷，可以預見飛旺不僅要“網紅”更能長紅。

飛旺現拌辣條的前世今生

飛旺現拌辣條是湖南旺輝食品旗下產品，雖然相較於傳統辣條，這種全新的吃法令人耳目一新，殊不知“現拌”其實更趨近於辣條最開始的面貌。

1998年發源於湖南平江的辣條，其實非常簡單，即將麵筋用辣椒油攪拌，便可以方便食用。而預調辣條的出現，至少要到2000年之後，辣條產業分佈到湖南、河南、四川等國內十餘個省市地區之後，才逐漸成型。

然而，飛旺現拌辣條並非簡單的返璞歸真，而是在繼承辣條原始風味的同時，注入了新的創意和心血。在研發過程中，他融合了“聯合創新”“使用者參與”的產品思路，在上市前進行了一系列的產品推廣及市場培育，並聯合餓了麼、文和友等品牌，進行了多輪市場測試，獲得了消費者的一致好評的同時，也收到了消費者的建設性意見。最後經過再次的調整和改良，全新的“飛旺現拌辣條”才最終得以上市與廣大消費者見面。

飛旺為什麼能研發出這樣具有獨特性的產品？

作為辣條發源地，平江縣的辣條產值，目前已達200多億元，佔據了全國辣條產業的“半壁江山”。早在2015年，平江縣就被中國食品工業協會授予了“中國麵筋食品（辣條）之鄉”的榮譽稱號；2018年，國家智慧財產權局發文批准了“平江面筋（辣條）”為中國地理標準證明商標。

旺輝食品的發展史，也是中國辣條產業的發展史。依託於平江縣的強大產業支撐，徐望輝於1998年創辦了湖南旺輝食品有限公司，成為了中國第一代辣條人，並對辣條產品的口味、口感、工藝、裝置、包裝規格等方面進行了長達二十餘年的探索，圍繞著產品創新為基礎，徐望輝將平江辣條進一步推向了全國，也讓飛旺品牌成為了平江辣條的代表性品牌。

如今，上一代企業家的創業精神，激勵著新一代辣條人的成長。受父輩的影響，旺輝食品旗下飛旺品牌主理人徐珍珍，從小便受到辣條行業的耳濡目染，留美歸來後，她結合現代食品品牌發展規律，以國際視野制定了飛旺品牌的發展藍圖。她在傳承平江辣條的精華的同時，對當代年輕人的口味進行精準把握，在傳承經典的同時，實現了產品的迭代創新。

創新是旺輝食品的生命

對產品創新的重視，始終貫穿於旺輝食品和飛旺品牌的商業基因之中，這種創新驅動的發展模式，不僅有利於進一步貫通平江辣條產業的品牌建設、市場開拓和生產體系的研發，更有利於提升產業運作效率。

從無到有，辣條產業已經成長為一個超600億的市場體量，以年均20％的市場增長率，吸收了平江20萬人的就業，成為平江最為重要支柱產業之一。而飛旺現拌辣條出現，不僅給飛旺和旺輝提供了新的發展著力點，也為辣條產業提供了新的市場發育空間。

旺輝深知只有為使用者提供最為優質的使用者體驗，不斷滿足消費者日益提高的產品需求，在用新產品為使用者提供新鮮體驗的同時，降低消費者對新產品的學習成本，才能最終實現使用者價值的最大化。而只有志存高遠，大步向前，不斷推出口碑新品，才能實現品牌的可持續發展，在日益激烈的市場競爭中站穩腳跟。

今後，旺輝將繼續堅持貫徹落實創新驅動戰略，堅持“創新推動發展，發展帶動產業”的經營思路，探尋並保護辣條本味，全力打造平江地域精品品牌，以產品創新推動產業升級，助力平江食品產業向精品型轉變。