哈嘍，大家好呀，我是敏茹意……很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣……夏天你們都喜歡吃什麼美食啊？？其實我覺得，如果有時間，還是自己在家做的家常飯菜最好吃……

7月，吃海蝦正當時，今天除去其它一些家常菜做法，主要分享關於海蝦的一些知識……比如說：選購技巧……儲存方法……各種吃法……大蝦的處理……常吃海蝦要注意！我也是今天才知道，看完的都收藏了，你也試試吧……如何選擇海蝦1：看色澤：新鮮的海蝦肯定是活蹦亂跳的最好，且通體發亮，蝦眼色黑蝦鬚長，下圖明亮不發黑不發紅2：看形狀：無論是凍蝦還是鮮蝦，捲曲的為最好，尤其凍蝦，是活蝦冷凍起來的都卷，且頭部與蝦身連線緊實……3：聞味道：新鮮的優質的海蝦略帶腥味，但不會腥的厲害，也沒有其它異味

新鮮的海蝦如何儲存如果是新鮮的海蝦吃不完的，都可以放進冷凍室，冷凍起來……我都是裝進結實的保鮮袋裡，然後裝水沒過海蝦，然後再冷凍，當然用礦泉水瓶裝蝦再冷凍更好……如何處理大蝦～海蝦我是這樣處理的，先剪去蝦槍，挑出沙嘴，剪去蝦腳，蝦鬚，挑出蝦線，再衝洗乾淨就可以了。大蝦～海蝦～的做法從最家常的依次：【油燜大蝦】 【白灼大蝦】 【鹽焗大蝦】 【蒜蓉蒸蝦】 【椒鹽炸蝦】……其實，大蝦的做法有很多種，只要有創意的，簡單好吃的，都算是最好的做法……

今天分享一款又簡單又好吃的【蒜蓉香辣蝦】只要擁有了這款蝦的做法，相信油燜大蝦和蒜蓉蒸蝦就out了……——【蒜蓉香辣蝦】——食材準備大蝦（活海蝦）——350克蒜末——2勺小米辣——2個蠔油——1勺生抽——2勺

做法步驟第一步：買回來的大蝦要處理乾淨，具體處理方法在上面我也講得很清楚哈……（沙嘴在蝦槍的下面，剪掉蝦槍後，接著把沙嘴挑出來就可以）蝦線可以用竹籤或牙籤挑出

第二步準備蒜蓉大約兩勺，我是先把蒜拍碎，然後再剁成的蒜末。兩個小米辣切末。熱鍋冷油放入蒜末和小米辣炒出香味。

第三步蒜香味出來，把大蝦放進去翻炒，加入一勺蠔油，兩勺生抽，大火炒勻

隨後加入兩勺熱水，大火爆炒到收汁即可

可以撒點香蔥末，好看又好吃……大蝦這樣做，是不是超簡單？喜歡的可以收藏起來，有空試試……真的好吃到舔手指。

我是愛吃會做的敏茹意精品廚娘，每天在這裡更新不一樣的美食製作及技巧。之前已經分享過很多很多創意家常菜，感興趣的可以關注我，點開我的主頁，文章欄裡有很多，你想要的食譜喲……

7月，吃海蝦正當時，試試這樣做，簡單好吃到舔手指，趕緊做給家人吃

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