蓮藕健脾開胃，內含豐富的植物蛋白和膳食纖維，多吃可以促進消化，通便潤腸，此時的初冬正是蓮藕批次上市的季節，許多人此時都會搶著選購蓮藕，而市面上的蓮藕品種多樣，口感不一，許多人買蓮藕也不太會挑，總是買到不適合自己烹飪的蓮藕，其實蓮藕挑選有訣竅，就從蓮藕孔來判斷市面上的蓮藕一般可分為“七孔蓮藕”和“九孔蓮藕”，二者看上去雖然只是孔的數量不同，其實二者口感差別很大，不懂的朋友可別亂買。

為了更好地瞭解這個問題，咱們應該先明白“七孔蓮藕”和“九孔蓮藕”都有什麼區別。

一、何為“七孔蓮藕”？

咱們先來看看七孔蓮藕，七孔蓮藕與眾不同，在開花時，荷花上半部分會帶粉色，看上去非常好看，下方便是七孔蓮藕果實，七孔蓮藕成品都比較粗大，表皮略粗糙，色澤也比較偏黃，所以很多人都會以為七孔蓮藕不好吃，不想買這種，其實不然，七孔蓮藕本身肉質是比較耐煮的，非常適合燉煮的湯品，燉熟以後口感會更加粉糯香甜，老人小孩都特別愛吃。

二、何為“九孔蓮藕”？

再來看看九孔蓮藕，九孔蓮藕相比七孔蓮藕就是截然不同了，九孔蓮藕的表皮看上去比較光滑，外觀色澤也都比較潔白，如果光從外觀挑選自然是許多人最先選擇的蓮藕，不過九孔蓮藕的硬度比較高，口感上以爽脆為主，所以九孔蓮藕更適合製作清炒蓮藕、涼拌蓮藕的做法，口感和味道上都是比較適口的。

買蓮藕，挑“七孔”還是“九孔”？

綜上對比可以不難看出，七孔蓮藕和九孔蓮藕無論是外觀上、口感上還是味道上都是有著明顯區別的，如果您是買來製作清炒涼拌菜品，很明顯，更加爽脆清甜的九孔蓮藕是更佳選擇，而如果您是覺得天氣冷了想買蓮藕來燉煮湯品暖胃，那麼七孔蓮藕無疑是更佳的選擇，無論哪一種選擇，都是根據自己所需要烹飪的菜品來決定的，因此七孔蓮藕和九孔蓮藕如果您知道其具體用途，自然更會選購，不然看著好看的蓮藕就買，那麼每回都是買的九孔蓮藕，燉湯喝的話反而易碎又無味，口感差別很大哦。