大多數人都知道米飯、饅頭、麵條這些主食,對血糖影響特別大,是控血糖的重中之重。但是到底要怎麼吃才能保證營養,又控制好血糖,有些人就有點迷茫,甚至有人就簡單粗暴的少吃主食,甚至有人為了控制血糖不吃主食。
主食
我們控制血糖最終是為了身體健康,不管對普通人還是血糖高的人來說,主食都相當重要。
《成人糖尿病膳食指導》中明確給出,在糖尿病人的飲食中,以主食為主的碳水化合物功能比佔總能量的50~60,簡單說就是糖尿病人的飲食和普通人一樣,一半以上的能量來自主食。不吃主食絕對不可以。
吃好主食第一點,主食要控制好總量,不要超量。輕體力的成年女性,全天主食量是250克,輕體力 成年男性是300克。簡單說大概每頓的主食量是自己的一個拳頭大小,不要超過一個拳頭。
吃好主食第二點,一定要粗細結合,粗糧達到一半左右。
可以做二米飯、雜糧飯。粗糧選小米、玉米糝、黑米、燕麥米、高粱米,放一般的大米,另一半用一種或者幾種粗糧混合。這裡有個做好雜糧飯的小竅門,選小米、玉米糝、黑米,可以以直接和大米一起煮;但是燕麥米、高粱米等雜糧不容易熟,要用涼水提前泡半天,在於大米混合。
雜糧飯
除了雜糧飯,也可以做雜豆飯,用綠豆、紅小豆、扁豆、飯豆等,做雜豆飯,為了讓雜豆和大米一起煮熟,雜豆也要用涼水提前泡半天,再與大米混合煮飯。
雜豆飯
雜糧饅頭、雜糧餃子、雜糧麵條,也是方便營養又利於控制血糖的好選擇。
全麥饅頭
還有純的燕麥片,做一碗燕麥粥,或者烙一張燕麥餅,燕麥餅,奶香和燕麥香混合,我家就經常吃,老少皆宜。
燕麥餅
也可以選蒸地瓜、蒸山藥、蒸土豆、蒸芋頭等等,這些澱粉含量高的薯類,做主食也是不從的選擇。