下酒菜是酒鬼們最少不了的東西，雖說沒菜也能喝，但總不如有菜喝的開心，東北這15大下酒菜，百吃不厭，是東北老酒鬼們的最愛，咋吃都吃不膩，要是請客吃飯，咋的都得有一道！

1、麻辣豆芽太好吃了，幾乎是所有小吃部都會有的小菜，這種小的下酒菜不僅是便宜，還非常下酒，可以說是東北的老酒鬼都拒絕不了的存在，脆脆爽爽麻麻辣辣真一絕！

2、炒江（河）蝦，這是小編最愛的一道下酒菜，因為小江蝦酥酥脆脆的真的太香了，尤其是那個腥味，就是越嚼越香，比剝了皮的大蝦仁還要好吃，口感偏酥脆，炸著吃和炒著吃都不差！

3、涼拌幹豆腐絲，這個一般都是純幹豆腐絲，麻麻辣辣的口味，然後吃起來稍微乾乾的，但是嚼著還是很香的，豆香味十足，要知道，幹豆腐在東北是很好的下酒菜！

4、炸三樣一絕，只不過食材是被很多人接受不了的，腰子、聯涕和腸油，每一種看起來都味道賊大，但是很多小孩還喜歡呢，老酒鬼更是喜歡用這個下酒！

5、蘸醬菜在東北鼎鼎大名，對於下酒下飯也無人質疑，可以說只要有醬有蔥都行，大蔥蘸醬太下飯了， 要是有白菜葉，打個大飯包，就更絕了！

6、油炸花生米，可以說不管是怎麼做出來的花生米都是非常好的下酒菜，油炸、掛糖漿、水煮、芹菜花生米，每一種都是老酒鬼拒絕不了的存在！

7、燻醬拼盤，這一個大拼盤裡面有肉有腸，有豬臉有內臟，一應俱全，教大家一招，請客吃飯不知道點啥菜，一個拼盤解決不少問題！

8、涼拌明太魚絲可太下酒了，好像不管什麼時候，魚都是一道非常好的下酒菜，去飯店不點個明太魚絲可真是錯過不少，不僅是當地老酒鬼，不少外地朋友也被收買了味蕾！

9、麻辣大雞架，這個是涼拌的雞架，總是拌不到精髓，但是到外面去點，沒有難吃的，就像是吃火鍋一樣，沒有難吃的火鍋，雞架也是一樣，上了一天的班，買份拌雞架，兩瓶啤酒，明天上班動力滿滿！

10、油炸黃花魚，黃花魚和各種小魚，用油炸之後都是酥酥脆脆的，香味濃郁，在飯店一盤可是不便宜，在家就是處理起來比較麻煩，但是味道好吃，下酒一絕！

11、幹豆腐肉籤子是東北的一大特色，就是幹豆腐卷的肉餡一樣的存在，燻的重一點顏色更好看，這種淡淡的顏色看起來口味清淡，但是真正的味道不在顏色上，燻得時候就已經調製好了！

12、尖椒幹豆腐是東北老酒鬼公認的一大下酒菜，香噴噴的幹豆腐，稍微辣一點的尖椒，吃起來真的賊下飯，下酒也是無法挑剔！

13、炒紅腸是東北的一大特色，紅腸香香脆脆的，炒完之後特別的香嫩，辣椒香氣十足，吃著特別上癮，下酒又下飯的！

14、酸辣土豆絲，雖然就是簡單的土豆絲，但下酒來說可太好了，尤其是炒的脆生生的口感，雖說很不容易消化，但是是真的好吃，老酒鬼逃不掉的菜可能就是土豆絲和花生米了！

15、豬頭肉拍黃瓜，下酒下飯咋能沒肉，即便是冷盤也要放肉，豬頭肉是最好的選擇，而且豬頭肉拍黃瓜太絕了，還有涼拌豬耳朵，真的香！