現在的零食品種越來越多，讓人看得眼花繚亂，但是有幾種老式零食絕對是80、90後才有的記憶。

在那個沒有烤箱的年代，零食是個奢侈的詞語，只有逢年過節才有糖果、零食和水果，正是因為如此這些老式零食陪伴了我們童年大部分的快樂記憶。

現在很多吃過這些老式零食的孩子，可能已經為人母、為人父了。承載著我們童年的老式零食也被這個發展迅速的時代所淘汰，分享5種在家也能做的零食，帶著孩子一起做，然後和家人們一起品嚐這份甜蜜吧。

江米條

江米條是糯米做成的，小時候有的時候爺爺奶奶總會把喜宴上的江米條給我拿回家。酥脆的糯米條外面包裹著糖霜和芝麻，好吃得停不下來。

1。和麵：

準備一個小盆倒入糯米100克、植物油20克，加入開水攪拌成糊狀；再倒入糯米粉100克，用涼白開水和麵；先和成面絮，再揉成光滑的麵糰。

2。製作糯米條：

在案板上撒上一點麵粉，把糯米麵團擀成0。5釐米厚的片，用刀切成一個一個的粗條，撒上乾麵粉防粘。

鍋內燒油，油麵微微冒煙的時候下入糯米條，用勺子輕推防止糯米條粘連。等到糯米條漂起來，且表皮變成微黃色時撈出控油。

3。熬糖

開小火鍋內加入適量的清水，水燒開以後倒入白糖20克，用勺子不停地攪動。等白糖大泡變成小泡，色澤變成焦糖色時，倒入炸好的糯米條快速翻勻，撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒以後就要迅速起鍋裝盤。

老式南瓜餅

老式南瓜餅，小時候並沒有吃到過，反而是在外地求學的時候，意外地在一家老式的糕點店裡買到過，酥脆的餅乾包裹著能軟糯的南瓜內餡，從此就愛上了這種老式南瓜餅。

1。處理南瓜：

牛奶餅乾一包；南瓜400克，切成薄片；鍋內燒水，南瓜上鍋蒸十分鐘，南瓜軟爛後取出。

在南瓜中放入煉乳8克、白糖10克、糯米粉30克，用勺子把南瓜搗碎，順著一個方向攪拌成糊狀即可。

舀一勺南瓜餡放在餅乾上，另外拿一個餅乾放在上面。兩個餅乾把南瓜泥夾在一起，用勺子抹去多餘的南瓜餡。南瓜餅的邊緣均勻地粘上芝麻。

2。油炸南瓜餅：

鍋內燒油，油溫四成時下入南瓜餅，中小火炸制一分鐘左右，等到兩面炸至金黃，把南瓜餅撈出來控油。擺放在盤中即可食用。

貓耳朵

現在超市中買的貓耳朵大部分都是鹹口的，很久沒有吃正宗甜口的貓耳朵了，那不如就在家裡自己做吧，不需要烤箱，製作起來簡單方便，自己做的還衛生！

1。和麵：

準備一些紅糖水；普通麵粉100克，用紅糖水和麵，先攪成面絮狀再揉成麵糰；再準備普通麵粉100克，用60毫升的純牛奶和麵，揉成光滑的麵糰；另一個麵糰都需要醒面20分鐘。

2。準備貓耳朵生坯：

20分鐘以後，把紅糖麵糰擀成圓形的麵皮；再把小麥麵糰擀成和紅糖麵糰一樣大小的麵皮。兩種麵皮疊在一起，從下往上捲成長條，然後從中間切開，放到冷凍室1小時以上。

1個小時過後把麵糰取出，切成均勻薄片，把它擀薄、壓結實，一個一個貓耳朵生坯就做好了。

3。炸貓耳朵：

起鍋燒油，油溫5成熱時轉小火。把貓耳朵依次放入鍋中，貓耳朵遇熱後會逐漸飄起來。經常用筷子翻動，貓耳朵炸酥、炸定型以後撈出控油。

沙琪瑪

沙琪瑪應該是80、90、00後，甚至10後都吃過的老式零食吧，它其實是一種滿族的傳統小吃，口感酥鬆綿軟、香甜可口。

1。和麵：

小盆中倒入少許溫水；加入1克小蘇打化開；再打入三個雞蛋用筷子快速打散；準備普通麵粉200克；把雞蛋液倒進去。先攪拌成面絮 再揉成光滑的麵糰。密封醒面15分鐘。

醒好的麵糰擀麵杖擀成1釐米厚的圓形面片，切成5釐米左右的寬條摞起來，再切成1釐米左右的窄條。

2。開始炸麵條：

鍋內燒油，油溫5成熱時，把切好的窄條撒入鍋中，用筷子不停地翻動，變色且漂浮在油麵上撈出控油。

3。開始熬糖：

鍋內燒80克水，水燒開以後放入白糖80克，開小火化開白糖，糖化完後倒入蜂蜜150克，用鍋鏟不停地攪動，用餘溫把白糖和蜂蜜熬製粘稠起泡，起鍋倒在剛剛炸好的麵條上面。

不停翻動讓麵條均勻裹上糖漿，再撒上一點黑芝麻、葡萄乾或者堅果翻勻後將麵條倒在提前準備好的保鮮盒中按壓結實，再放上一層葡萄乾，冷涼以後切成小塊，擺放在盤中即可食用。

雞蛋卷

小時候的雞蛋卷總是一大包，然後父母總會稱幾塊錢的拿回家藏起來，總怕我們偷吃，只有在看電視的時候或者親戚家的孩子來了，才會拿出來給我們吃。

1。下面準備食材

準備一個小盆，打入

4個雞蛋

，加入

食鹽2克

，

白糖80克

，用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開，加入

黃油100克，一把黑芝麻，

倒入過篩後的

低筋麵粉90克

攪拌成糊

。

2。下面開始製作

取出電餅機，通電加熱，

舀一勺子雞蛋液倒在電餅機的中間位置

，蓋上蓋子，雞蛋液自然會壓平，電餅機兩面加熱。

一分鐘左右

雞蛋卷就變成了金黃色，

拿一根筷子把雞蛋卷捲起來

即可。

（第一美食編輯：曹曹）