鹽是“百味之王”

其重要性毋庸置疑

菜品加鹽不僅能增加菜餚的滋味

還能促進胃消化液的分泌

但食鹽攝入量過多，就會引發一系列的健康問題，所以低鈉鹽會不會是一個很好的選擇呢？

什麼是低鈉鹽？

普通食鹽有多種型別，主要分為精製鹽、粉碎洗滌鹽和日曬鹽。

低鈉鹽就是在食鹽中加入其他有鹹味但不含鈉的物質的食鹽替代品。最常見的是加入氯化鉀，以氯化鈉，碘酸鉀為主的，再新增一定量的氯化鉀和硫酸鎂。

低鈉鹽不僅降低了鹽中鈉的含量、增加了鉀的含量，

還能不犧牲風味，容易被大家接受。

換成低鈉鹽

心血管疾病大大減少

一項研究標明，只要把家裡的鹽換成低鈉鹽，即使吃鹽量沒變，血壓還是降下去了。血壓一下去，心血管疾病風險以及死亡風險自然而然也降低了。

2020年《英國醫學雜誌》刊登研究稱，據估算，中國居民用低鈉高鉀鹽代替普通鹽

每年可防止約46萬人死於心血管病（相當於心血管病總死亡的1/9），其中包括20。8萬名中風患者和17。5萬名心臟病患者；

預防約74。3萬人患非致命性心血管病，其中包括36。5萬例中風和14。7萬例心臟病發作；慢性腎病的發病率每年也將減少約12萬例。

這兩類人不適合食用低鈉鹽

甲狀腺疾病患者

一類是甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，攝入加碘鹽不利於病情的恢復，甚至會加重病情，建議吃無碘鹽

缺碘地區人民

如果你生活在沿海城市，平時海產品攝入比較多，可以無需選擇加碘食鹽。

另一類是生活在高碘地區或非缺碘地區的居民，他們每天從食物和飲用水中已經得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。

低鈉鹽≠低鹽，要警惕用量

低鈉鹽並不等於“低鹽”。不少人認為低鈉鹽中鈉含量降低，口味也更淡了，在烹調時往往加入更多的低鈉鹽。

還有一些患者認為低鈉鹽用多少都無所謂，為了滿足口腹之慾大把地放，口味反而比以前更“重”了。

這樣一來，不但鈉的攝入沒有減少，反而增加了鉀和鎂的攝入量，對於腎功能不全的還會因血鉀過高帶來風險。

因此，即使使用低鈉鹽，也要適量，最好保持和普通鹽用量的一致。

適量攝入鹽

1.每天攝入量不超過5克

按照《健康中國行動計劃（2019-2030年）》提出的倡導目標，人均每日食鹽攝入量應不超過5克。腎功能不全者，鹽攝入量則要控制在3克以下。

2.關注食品中的含鹽量

我們日常飲食中的醬油、醬豆腐、鹹菜、泡菜、燻肉、醬牛肉、火腿腸、臘腸等鹹味食物都是含鹽大戶。

因此，除減少外出就餐、少吃加工食品外，建議在購買食物時仔細檢視食品營養標籤，優先選擇鈉含量低的。

3.做菜用限鹽勺

中國疾病預防控制中心發表的一項研究顯示，做飯時使用2克限鹽勺的人，3年後平均每天的食鹽攝入量減少了3。49克，而不用限鹽勺的人平均僅減少2。2克。

這些使用限鹽勺的人，3年後血壓降低幅度也比沒有使用限鹽勺的人更明顯。