曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
老鴨燉茄子
用料主料老鴨一隻
輔料茄子100克生薑3片紅幹椒5個蔥5棵老抽1湯匙生抽2湯匙
做法
1。鴨子去掉內臟洗乾淨
2。斬成大塊，鍋中燒開水，放入鍋中焯水
3。撈出湯中浮沫
4。直到湯很乾淨，有點泛白，撈出
5。過涼水清洗一下
6。茄子切成大塊
7。茄子放水裡泡10分鐘
8。鍋內開大火，倒入油燒至7分熱，倒入鴨肉翻炒2分鐘
9。加入老抽、生抽翻炒3分鐘放入辣椒、生薑、蔥段、沒過鴨肉的水，蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右
10。筷子插一下鴨肉，可以插得動即可撈出蔥段，放入茄子繼續燉，水如果幹了的話可以再加一點水
11。茄子即將快煮爛的時候，放入適量的鹽繼續煮
12。茄子完全入味，煮透即可關火、裝盤
菠蘿咕咾肉
食材：菠蘿、雞脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、紅椒、雞蛋、麵粉、鹽、蠔油、糖、水澱粉、番茄醬
做法：
1、菠蘿切丁、青椒、紅椒切成菱形塊
2、雞脯肉切成2釐米左右的小丁放入鹽、料酒醃製15分鐘，蘸雞蛋液裹麵粉
3、涼鍋涼油，放入醃製好的雞脯肉煸炒，煸炒好撈出待油熱再煸炒一遍使其酥脆
4、鍋內放蒜茸、放入番茄沙司醬翻炒倒入蠔油待湯汁稠放入菠蘿、青紅椒、雞脯肉攪拌即可。
五彩雞丁
食材：雞肉；豌豆；玉米粒；胡蘿蔔；木耳；蔥花；薑末
做法：
1、將雞肉切丁，放入澱粉、料酒、白胡椒粉、一點醬油、幾滴香油醃十分鐘。
2、油熱後，放入蔥花和薑末，炒出香味後倒入雞丁，翻炒至呈現微白的顏色後倒入其餘的配料。
白油豬肝
食材：豬肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；蔥段；黃花；萵筍乾。；鹽；水澱粉；醬油；料酒
做法
1、豬肝切成薄片，如果買來的豬肝偏薄，斜著下刀用片的技法豬肝會更加大片一些。
2、然後是泡辣椒切成馬耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙產的醋漬紅辣椒先代替一陣，。。。。。簡單粗暴的酸度其實不是個十分好的選擇，取辣味而已。
3、然後是配料，只選擇木耳和蔥段也沒有關係我還加了黃花和泡發的萵筍乾。
4、豬肝用鹽以及水澱粉調味。
5、醬油，水澱粉，鹽以及少許糖（以嘗不到甜味為準）在碗裡調成滋汁。
6、鍋裡下豬油燒化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入豬肝炒散，烹入料酒
7、然後加配料合勻，烹入味汁。放入蔥段，起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。
口菇炒肉
材料：口菇7-8個，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。
做法
1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，醃製10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟
2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。
3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。
4、待收汁後，放入蔥段，即可出鍋。
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克、海米適量
調料：香油、鹽、白糖、醋、蔥末、薑末、味精
做法：
1、豆腐皮用沸水泡軟，取出瀝乾水分，切成絲放入盤內。
2、菠菜擇洗淨，切段，同海米一起用沸水焯一下，放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分，放在豆腐皮絲上備用。
3、將鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥末、薑末調成味汁，澆在菠菜豆腐絲上，拌勻即可。
辣味炒黃菜花
材料：黃菜、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蠔油
做法
1、黃花菜花切小朵，泡洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。
2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。
3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蠔油和少許水煮至菜花變軟。（軟硬隨自家喜歡），炒好出鍋即可。
牛肉炒茄子
做法：1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃製10分鐘。
2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香後，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明瞭。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裡，讓茄子吸收。
6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。
咖哩大蝦
材料：大蝦400克咖哩醬2湯勺鹽適量，植物油適量
做法：
1、大蝦洗淨取出蝦線。
2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。
3、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。
4、另起鍋放入植物油，加入咖哩醬。
5、將咖哩醬炒勻。
6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、白糖 蔥花、姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、五香粉
做法：
1、首先將豬蹄剁成小塊、放入鍋中，加入料酒，加水煮開後，將豬蹄撈出備用。留油熱鍋，加入白糖下鍋，將白糖炒化，呈棗紅色即可。
2、接著放入煮過的豬蹄下鍋，翻炒均勻；加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、桂皮和香葉下鍋，煸炒均勻入味；然後加水入鍋，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉後，蓋上鍋蓋將水燒開。
3、經過小火慢燉約莫60分鐘左右，加入些許食鹽，再蓋上鍋蓋進行最後的收汁。收汁完成即可裝盤出鍋，這時候撒點蔥花，一份色香味俱全的紅燒豬蹄就大功告成了。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可
五花肉炒秋葵
食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；
做法
1。五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。
2。秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3。放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4。餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
熘肉段
食材： 豬裡脊肉，青椒，澱粉，油，鹽，醬油，蒜，胡蘿蔔
做法：
1、把裡脊肉切成小塊，加入澱粉、油抓勻。
2、油燒至七成熱，下入肉段炸至微黃浮起撈出控油。
3、油再燒至九成熱時，把炸好的肉段再次下入復炸，撈出。
4、鍋中留底油炒胡蘿蔔，然後下肉段，再倒入用醬油、鹽、澱粉、蒜、水調好的汁翻炒出鍋。
銀魚炒韭菜
1。割韭菜，農場自己種的韭菜，從不打農藥，真正綠色無汙染
2。小銀魚自然解凍，洗淨瀝乾備用最近正值捕撈季，可以嚐到新鮮銀魚，簡直美得冒泡
3。韭菜洗淨，調味料準備好
4。韭菜切段
5。起油鍋
6。炒至韭菜略微變色，撒少許鹽翻炒
7。加入小銀魚，再翻炒片刻
8。出鍋前加少許胡椒粉和鹽調味，裝盤即可
酸辣魷魚花
材料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。
做法：
1、把鮮魷魚治淨，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
平菇青椒炒雞蛋
食材；平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥薑蒜適量
做法
1、平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇瀝水待用。
5、內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6、給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。
7、調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8、鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10、撒入青椒片，翻炒到斷生。
11、將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12、倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蠔油，起到了勾薄芡的作用。
13、一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜
尖椒肥腸
食材：肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精
做法
1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分
2、尖椒切片；大蒜剝皮，切成末
3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法
1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香薑末；
7、轉小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可。
油豆腐炒肉
食材：五花肉，油豆腐，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，姜，生抽，澱粉，糖，芝麻油，高湯
做法：
1。鍋燒熱注油，3成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用。
2。就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒。
3。將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。
4。油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
肉末黃豆芽
食材：豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，生薑1片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許
做法：
1、準備好必要的食材，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
小蔥拌豆腐
食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；豆腐花切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
筍乾炒臘肉
材料：煙a燻臘肉200克、筍乾50克、青蒜30克、乾紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、鹽適量
做法1、準備材料
2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開
3、筍乾清洗瀝乾備用
4、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨
5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面
6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段
8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾
9、加鹽翻炒
10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮
11、煮至水分收幹，筍乾變軟入味，盛起
12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香
14、再加筍乾大火翻炒
15、加臘肉繼續翻炒
16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉
17、倒生抽，拌勻，即可關火
苦瓜炒肉
食材：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽，豆豉
做法：
1。苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。
2。肉片薄，抓下澱粉。熱油下少許鹽。下肉片，稍後翻炒。翻面推開，下蒜頭碎。倒下苦瓜，炒熟。
椒麻雞
做法：1、選取宰殺洗淨的三黃雞150克，入鍋先汆盡血沫，然後小火煮約40分鐘，燜泡20分鐘撈起晾涼，將冷卻後的三黃雞切成長7釐米，寬1。5釐米的塊。
2、依次將泡菜水200克、味精7克、鹽5克、雞精5克、小米椒30克、青椒20克、鮮花椒10克、藤椒油40克調入盆中，攪拌均勻。
3、洋蔥絲30克，大蔥段30克墊入盤底，均勻擺上雞肉塊，淋入調好的料汁即可上桌
五絲羊肉
食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒
做法：
1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋
紅燒划水
材料：魚尾一條、蔥薑蒜適量 幹辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1勺 醋適量 清水適量
做法
1、蔥薑蒜洗淨切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽醃製10分鐘。
2、起油鍋，依次放入花椒和幹辣椒煸香。
3、蔥薑蒜入鍋煸香。
4、魚尾入鍋，兩面煎至金黃。
5、加入料酒，醬油，適量清水煮開。用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鐘。
6、開啟鍋蓋加一匙糖三匙醋，大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。
7、成品出鍋！
八寶菜
食材：五花肉，荷蘭豆、黃豆芽、胡蘿蔔、黃花菜、豆乾、芹菜、雪菜、大蒜、幹辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食鹽、雞精
做法：
1、先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製；
2、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；
3、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋。
砂鍋粥
食材
大米一杯 基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根做法
1。大米淘洗乾淨後浸半小時；海米用溫水泡發。
2。蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3。砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4。保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5。加冬菜略煮，讓粥有底味。
6。加入海米。
7。再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
陳醋木耳
材料：木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋、香油、糖適量、生抽
做法：
1。 木耳泡發洗淨，撕成小朵，入沸水鍋中，焯燙1分鐘。
2。 香菜洗淨和紅椒一起切小段，和木耳拌勻。
3。 陳醋、生抽、糖、香油拌勻後淋在木耳上。
4。 撒上熟白芝麻拌勻即可。
鴨翅醬
食材：鴨翅，蔥蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，鹽，醬油
生產步驟：
1。拔去鴨翅並清洗乾淨，將冷水倒入鍋中，加入洋蔥，生薑片和料酒，煮沸以除去多餘的泡沫。
2。鴨翅在冷水中煮熟，冷卻後放在盤子中。
3。切碎的洋蔥，蒜末，小米辣椒末。如果您喜歡辛辣食物，請加入一些胡椒。
4。在碗里加入蒜末和小米辣，並用熱煙燻油調味，加入鹽和醬油，並在鴨翅上充分混合。
5。撒些切碎的蔥作為點綴。在酸味的嘴裡加一點醋。
涼拌雞絲
食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生、香蔥、鹽、味達美、涼拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、雞胸肉用刀從中間片開，洗淨後放入鍋中，倒適量水，加薑片，蔥，料酒適量，黃瓜切絲，胡蘿蔔熱水焯後切絲備用。
2、雞胸肉煮熟以後撈出略放冷水過涼，撕成絲，將撕好的雞肉絲，黃瓜及蘿蔔絲放在盤內。
3、 把蒜搗碎，放入味達美、紅辣椒油、涼拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻醬、食鹽調成味汁。
4、料汁撒到雞絲上，香蔥切小段，拌勻即可食用了。
涼拌黃瓜
做法1。準備好所有材料洗淨備用。
2。用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1釐米到1。5釐米的段。
3。再把每段分成幾小塊。
4。依前兩步把所有黃瓜切好。
5。切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。
6。取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。
7。然後加入辣椒粉和白糖。
8。鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9。喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻。
土豆片炒洋蔥
材料： 土豆 2只、洋蔥 半個、辣椒 2個、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1。土豆去皮，切片，洋蔥洗淨去掉外皮，切片備用，五花肉切片；
2。炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒；
3。放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。
水煮魚
食材：巴沙魚、雞蛋清、生粉、鹽、料酒、新穎藤椒、青尖椒、洋蔥、幹辣椒、味精、醬油、姜、蒜
做法：
1、魚固然是切薄片啦。也能夠切胡蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手抓勻；
2、熱鍋熱油，放入幹辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、大批醬油翻炒一會，倒入滾水，下鹽、雞精、魚片，用筷子悄悄的劃散，然後關火。
蔥油牛百葉
食材：熟牛百葉、蔥、幹辣椒、色拉油、美極鮮
做法：
1、把牛百葉在滾水裡焯一下，迅速撈出並過一遍涼水；
2、把瀝乾水的牛百葉均勻的鋪在盤子上；
3、把蔥洗淨切成碎末，把蔥末均勻的撒在牛百葉上，在撒點幹辣椒，淋兩勺的美味鮮；
4、在鍋裡把油燒熱，淋上即可。
燒燴三鮮
食材：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，姜切絲。
3、鍋裡放油，炒香蔥段薑絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
辣炒蟶子
食材：cheng子500g、蔥薑蒜、小米辣、
製作：1、cheng子冷水下鍋煮開後撈出過涼水洗淨，蔥薑蒜切末，小米辣切小段
2、油熱後下蔥薑蒜爆香，加入cheng子，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1小勺鹽，1小勺白糖，少許黑胡椒，最後加小米辣大火收汁出鍋
香酥蕨菜
做法：1、準備好新鮮的蕨菜洗淨，放入沸水中，汆燙至熟，撈出過涼；
2、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上面漿；
3、把裹上面漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸；
5、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。
做法
1。將破好的鯰魚（買的時候賣家負責收拾）洗淨，儘量洗去魚體表的粘液，切塊濾去水份；蒜苗切成1釐米左右的小段，紅辣椒切片，小米椒切小段，生薑切片待用。
2。鍋中加入植物油，油熱後放入鯰魚煎幾分鐘。
3。待一面煎至金黃後翻一面，翻面時小心別弄破魚皮。
4。煎至兩面金黃後，放入薑片，小米椒，部份蒜苗段。
5。加入料酒，生抽，鹽，糖等調味品，加入水，沒過一半的魚即可，注意，水要一次性加足，煮魚時最好不要中途加水。
6。加鍋蓋中小火煮二十分鐘左右，讓魚肉煮入味。
7。揭去鍋蓋，加入剩下的蒜苗和紅辣椒，稍煮片刻，保持色澤。
雪菜肉末茄子
食材：茄子；肉末；雪菜；紅辣椒；姜；蒜；醬油；料酒；油；鹽；
做法
1。準備好原材料；茄子切成長條，用保鮮膜封好；放入微波爐中打上三分鐘，讓茄子預處理熟；燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒；煸炒出香味後下入肉末翻炒；肉末翻炒變色後加入適量的醬油和料酒提色增鮮；
2。再放入雪菜繼續翻炒；翻炒一下後加入準備好的茄子和紅辣椒；繼續翻炒幾下後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；
家常紅燒排骨
做法
1。排骨清水浸泡，洗淨。
2。鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗淨排骨，瀝乾水分備用。
3。鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生薑片熗鍋。
4。放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。
5。鍋內加入適量清水，料酒，八角，少許老抽，冰糖，和排骨一起煮開後，調小火燜煮30分鐘。
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花湯
做法
1。準備原料 豆腐一盒 菠菜一包 雞蛋一個 豬肉沫 海米少許
2。豆腐切小塊 雞蛋打散放在碗中備用
3。菠菜洗乾淨切碎
4。水燒開
5。放入海米
6。放入瘦肉 瘦肉最好用澱粉抓一下
7。等一分鐘左右 待水燒開 放入豆腐 輕輕攪拌
8。放入菠菜 攪拌
9。撒入事先攪拌好的雞蛋 小火煮一會兒
10。倒入少量澱粉 小火慢煮幾分鐘
尖椒炒幹豆腐
材料：幹豆腐、青尖椒、蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
做法：1、幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
2、起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
3、鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
咖哩雞塊
材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：
1。將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2。鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3。炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。
做法：1、蔥薑蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量蔥薑蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。
陳皮小米粥
食材：小米150克，陳皮1瓣，紅棗3個，生薑3片，鹽適量
做法：
1、紅棗洗淨切絲；
2、同小米陳皮一起放入電飯煲中，加入適量清水；
3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘；
4、時間到，加入適量鹽，攪拌均勻即可。
脫骨皋比鳳爪
食材：新穎鳳爪白酒小辣椒（可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生薑 大蒜 香蔥
做法1、將新穎的雞爪洗清潔
2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用
4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上，用手來回推拿
5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成皋比
7、泡雞爪的程序，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收幹就能夠出鍋了，裝盤了
錦繡大蝦
食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
食材：
1。 大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片。
2。 中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3。 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可
孜然土豆
做法：1、香蔥切碎，土豆洗淨坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火，略燜一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊；
2、起鍋燒熱倒橄欖油，放入適量孜然粒和薑黃粉拌勻炒香後，倒入土豆塊快速炒勻；
3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘燜6分鐘，開啟鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。
豆角燒茄子
食材：茄子（紫皮，長）200克，豇豆200克，蒜2瓣，幹辣椒5個，生抽10毫升，蠔油20毫升，植物油適量，水少許
做法
1。茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2。鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3。豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4。炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5。加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
田園排骨湯
材料：排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥
做法：1、鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。
2、撈出用溫水清洗乾淨。
3、玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。
4、砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。
5、蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。
6、下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。
7、準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 適量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量
做法
1。食材洗淨待用
2。幹辣椒待用
3。生抽、生粉、料酒待用
4。牛肉按直紋切0。2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
5。幹辣椒用溫水泡5分鐘
6。熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7。爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8。大約5成熟，撈起待用
9。幹辣椒去水待用
10。起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11。聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12。下蔥，關火
13。裝盤可以上桌