冬天寒冷，不管大人還是孩子的身體體質會很差，抵抗力逐漸減退。尤其是中老年人，天冷後脾胃最明顯，吃一點涼性食物就感覺非常的不舒服，或者是吃多了不消化，也會引起腸胃不舒服。因此我們應還要多吃一些好消化又營養的食物。建議大家多吃含葉酸高的食物，推薦給大家的是菠菜。

菠菜是人們日常膳食中葉酸最為豐富的來源。葉酸對維護神經系統、調整情緒也有幫助，對一些老年痴呆性疾病的預防有一定作用。菠菜中還含有大量的維生素K，每百克含量能達到270μg。維生素K能促進骨鈣形成，具有強健骨骼、預防骨質疏鬆的作用。今天和大家分享菠菜的好吃做法，好吃又營養，一起來看看吧

菠菜雞蛋餅，準備洗淨的菠菜300克，放入開水中燙30秒鐘，這一步主要是為了去除菠菜中的草酸，菠菜變軟以後撈出來，用涼水沖洗幾下，冷卻控水，涼水沖洗能保持菠菜鮮亮的色澤，口感清脆，切成小段備用。切點胡蘿蔔丁，和菠菜放在一起，加入食鹽1克，雞粉2克，少許十三香，抓拌均勻，打入一個雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加軟嫩，加入少許麵粉，把餡料調成粘稠狀，麵粉不要加太多，餡料能成團即可，以免影響口感。

抓一把餡料，在手心處拍成小餅放入麵粉中，使其表面均勻裹滿面粉。準備兩個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。.開始烙制：

電餅鐺預熱3分鐘，鍋燒熱以後均勻地淋上植物油，把小餅裹上雞蛋液以後放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

2分鐘以後把餅翻一下面，這時餅的底部已經烙成金黃色，翻過來之後再烙2分鐘，另一面也呈金黃色即可出鍋，一道營養美味的菠菜雞蛋餅就做好了。

家裡有中老年人的多吃一些菠菜，養胃、壯筋骨。日常生活中還有哪些含葉酸高的食物，可以評論區分享一下告訴大家。