導語：蒸黑米飯總是發硬還難吃？掌握3點小竅門，自然香甜，吃著更軟糯

隨著人們對飲食方面越來越多的重視，雜糧成為了日常飲食中常會出現的，粗糧和細糧的搭配使得整體口感非常豐富，而且關鍵價值還高，黑米飯便是我家常會做的一種，黑米中含有豐富的營養元素，其食用和藥用價值皆為豐富，家裡的男女老少適當吃都會有很好的幫助，不過我們也知道蒸黑米飯容易發硬，其實這是因為沒有掌握好其中的方法技巧，其實在蒸黑米飯的時候大家別直接下鍋，用對了方法，黑米飯便會自然香甜，而且吃著更軟糯，下面我們一起學習。

蒸黑米飯的做法：

備用食材：

黑米150克，白米150克，清水適量；

製作過程：

第一步，黑米和白米分別準備出需要的量，將黑米事先淘洗乾淨，然後重新加上乾淨的溫水，浸泡1-2個小時的時間，待將其浸泡好後；

第二步，連同淘洗乾淨的白米混合在一起，將其放入在電飯鍋的內膽中，加入比大米高出2釐米的清水，將其放入坐入鍋中，加上蓋子，啟動程式開始蒸；

第三步，根據平常蒸米飯的時間酌情掌握，喜歡吃紅薯的，還可以事先準備點紅薯放入鍋中一同蒸，過程中無需照看，可以做點其他的事情；

第四步，待將黑米飯蒸熟後，便可關火，記得別直接拿出來，加上鍋蓋燜15分鐘的時間，待將其燜好了，便可將做好的黑米飯盛出在碗中；

第五步，蒸好的黑米飯非常軟糯，而且是自然香甜的，根據個人的喜好搭配點食材便可開始享用了。

小編總結：

黑米在古代也是屬於宮廷御用的養生佳品，因為黑米中含有的營養元素極其豐富，不管是大人還是小孩吃都是非常有好處的，我隔三差五便會給家人吃一次黑米飯，對於健脾、滋陰、明目活血等等都有非常好的幫助，當然是不能錯過了吃，尤其是女性朋友堅持吃黑米飯，對於抗衰老也有很好的幫助，大家一定不能錯過了黑米的各種做法，黑米粥、黑米飯、黑米糕等等都是非常經典的做法，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，蒸黑米飯用這個方法做，會讓家人享受到其自然的香甜味道，吃著也會特別軟糯，大家當然不能錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、黑米別直接下鍋，多加1個步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個多小時的時間，將黑米充分吸足水，這樣便非常輕鬆能蒸熟，當然了白米是不需要浸泡的，這點大家需要注意下；

2、因為黑米比較難煮，所以加的水要比平常蒸米飯多一點，差不多沒過米2釐米便可，但是也別加的太多了，否則米飯容易會發粘，整體的口感便會受到影響；

3、黑米飯蒸熟後，別急著就出鍋，燜的這個過程也是非常重要的，也就是關火後燜15分鐘，這個過程還可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯，非常好吃。

掌握好3點小技巧，黑米飯自然香甜，更軟糯，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！