大家好，這裡是人見人愛、花見花開的山野美食。今天我在新聞上，看到我們廣西公佈了3月3的特殊時期，心情十分的喜悅。那麼你知道廣西的3月3除了少不了的對山歌之外，其次最不可缺少的就是五彩糯米飯了。

五彩糯米飯的染色原料，相信大多數人都知道，但是他們卻不知道該怎麼去進行製作，怎樣才能讓染出來的糯米飯好吃又好看。為了幫助大家解決這個問題，今天我就來分享五彩糯米飯好吃的傳統秘方，出鍋食慾滿滿，跟著我一起來學習一下吧！

美食：【五彩糯米飯】

【製作食材】糯米、紫藍葉、楓樹葉、密蒙花

【製作步驟】

1、

一般做糯米飯必不可少的就是木桶，用木桶蒸出來的糯米飯會更香，所以要準備上一個木桶；第二個要準備的是純天然植物染料，紫紅色糯米飯用的是紫藍葉作為染色原料，黑色糯米飯用的是楓樹葉，而黃色糯米飯用的是密蒙花作為染色原料，用它們來製作，吃起來非常的香，並且對我們的身體是有益無害的。

2、

首先我們將紫藍葉放到水中清洗一下，不要去搓它，把泥沙給甩去就可以了，然後再用流動的清水沖洗一遍即可。接著將紫藍葉涼水放入鍋中，開大火進行加熱，這一步很多人做錯，導致紫藍葉煮不出顏色，做出來的糯米飯不香也不好看。

大約煮至20分鐘，待紫藍草煮出來的水不燙手，溫度大概在30攝氏度左右的時候，用一個密漏將它過濾出來。這時就可以直接將糯米放在裡面進行浸泡，記住不需要清洗，放入以後，要下手攪拌均勻，讓它在紫藍葉水中浸泡6到8個小時。

3、

曬乾的密蒙花，等鍋中水微開時，將其放入鍋中多次抖動，使顏色更容易煮出來大約需要煮制十分鐘。而黑色染料楓樹葉在採摘時，只要葉子部分，不要樹枝，將葉子錘碎錘融了，再加入25度以下的清水進行浸泡兩到三個小時。

密蒙花煮好後，將其取出來，然後關火，讓密蒙花水在鍋中靜置晾涼。同樣的待其不燙手之後，用漏篩過濾出來，並直接將糯米放進去進行浸泡，下手攪勻後，也是浸泡6到8個小時，讓糯米慢慢的吸收染料的顏色。

4、

淺色的糯米飯，同樣的也是用紫藍葉水進行浸泡，只不過葉子要稍微少放一些；白色的糯米飯直接用清水浸泡即可。浸泡時間到了以後，下手淘洗一下，然後用一個細的篩籃分別將糯米過濾出來，控幹水分。

糯米全部都過濾好以後，我們要在木桶底部墊上一個絲瓜渣，然後將顏色最深的糯米倒在最底部，將其平鋪均勻，再放入第二深的糯米，以此類推，顏色越淺就越放在上面。鍋中提前燒水上汽，將裝好的糯米放上去，蒸制半個小時，即可進行享用。

總結：

以上就是純天然染色的五彩糯米飯製作方法，沒有吃過的朋友可以去嘗試一下哦，這可是我們廣西的特色美食。