天氣越來越冷，再過幾天就要入冬了，很多人在冷冷的天氣裡喜歡在家裡暖幾瓶酸奶，那麼酸奶能不能加熱？加熱後的酸奶營養還在嗎？

酸奶是以牛奶作為原料，加入益生菌發酵而來，因此裡面含有益生菌量比較多，更容易吸收，對於乳糖不耐受人群有一定的好處。並且因為它發酵過之後，蛋白質和乳糖分子都會變小。所以吸收會更容易。尤其對於有乳糖不耐受的人來說，喝了牛奶以後會容易出現腹脹、腹瀉，那麼這個時候如果你改喝酸奶，可能腹脹、腹瀉的症狀就會明顯減輕了。

那麼，喝酸奶也要講究時間和方法，什麼時候喝酸奶最好？

答案是：晚上喝酸奶好

研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，所以晚上喝酸奶好處更多。晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，更能起到促進鈣吸收的作用，最好在晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。

酸奶不能加熱喝：

酸奶一經熱水加熱後，酸奶中的活性乳酸菌會被殺死，酸奶的本質也會改變，產生分離沉澱，酸奶最有價值的東西就是酸奶裡的乳酸菌，如果把酸奶進行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

現在你們知道了吧！酸奶是不能加熱喝的，這樣酸奶的營養就都沒有了，我們花了貴的價格買的乳酸菌不能因為加熱讓它變得沒有了任何價值，那還不如喝白開水，你們記住了嗎？如果你們有什麼想說的想問的，可以隨時在留言區留言告知小編，小編會及時回覆你們，喜歡小編就關注一下吧！