小時候我們愛吃的漢堡薯條炸雞腿，辣條甜筒快樂水……可以說是媽媽眼中的明星垃圾食品。當年的我們無力反駁，長大後才後知後覺，那些都是媽媽們的古怪邏輯：

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雞腿

麵粉

食用油

炸雞

麵包

生菜

雞肉

漢堡

土豆

麵粉

食用油

薯條

但是有一種零食不僅躲過了媽媽的古怪邏輯，反而被列入“媽媽讓吃”名單。那就是有著墨綠色澤，爽脆口感，好吃不胖的海苔！

其實，“海苔”一詞源自日語，翻譯過來就是紫菜，薄薄一片帶來的營養與美味超乎想象。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，它的鮮還來自於其本身含有豐富的穀氨酸鹽，也就是味精的主要成分。所以用紫菜拌飯、做湯、調色拉不但外表惹人垂涎，更能散發出一種濃郁的鮮味。

海苔還能幫助我們提高對糧食的利用率，用海苔製作壽司和紫菜包飯就是最好的例子。

出於對海苔的熱愛，小松常常在家DIY壽司、飯糰，沒想到一發不可收拾，解鎖了更多海苔吃法。

1

壽司

在家DIY壽司的好處就是，想吃什麼卷什麼，多種組合，隨意搭配！我們先取一片海苔放在竹簾上，將拌好壽司醋的米飯均勻鋪滿整片海苔，在中心依次放入黃瓜條、胡蘿蔔絲以及心目中最喜歡的所有蔬菜，然後慢慢地捲起，再使勁壓一壓。最後將它切成大小均勻的壽司就可以開始享用啦！

如果偷懶不想煮米飯，你也可以直接捲上你喜愛的蔬菜、水果直接開吃，反正精髓都在於海苔~

2

海苔飯糰

飯糰同樣是一種“海納百川，有容乃大”的食物。只要你喜歡，大可將自己所有心愛的餡料一股腦兒包裹在厚實的米飯當中，再貼上一層海苔。

或偶爾童心大發，將海苔捏碎，讓飯糰肆意地在當中翻滾一會兒，你便得到一隻只可愛的斑點飯糰了。

3

海苔炒飯

海苔炒飯，不如說是所有一般的炒飯只要加上海苔，便化腐朽為神奇，讓人食慾大增！

先將胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒入鍋翻炒，一定要炒香蔬菜以後再倒入拌過食用油的米飯，加入適量調味料，翻炒後關火，最後將海苔放入鍋中拌勻即可。有了海苔的加持，絕對饞哭隔壁家小孩！

4

海苔天婦羅

製作步驟：先準備低粉、澱粉、鹽、七味粉、泡打粉混合均勻，加入冷水攪拌均勻成糊狀。再將剪成小片的海苔均勻地刷上面糊，放入180度油溫的鍋中，小火炸至麵糊顏色微微泛黃即可出鍋，用吸油紙吸去油分即可食用。如果你也愛躺在沙發上追劇，不妨做做這道海苔天婦羅做零嘴呀！

5

海苔雞肉餅

這個海苔雞肉餅也是小松平時的犯懶神器，必須得推薦給你們，簡單又快手，而且熱量不高，味道還特別贊！

準備：一隻雞腿、一個洋蔥、一包海苔碎。

第一步：將雞腿沿著骨頭切一圈，再貼著骨頭把肉剔下來；去皮去筋膜後，切成小丁，同時洋蔥切丁備用；

第二步：將雞腿肉和洋蔥放入料理機中，加入適量玉米澱粉，打成肉糜；

第三步：將攪打好的肉糜整理成薄面餅狀，在盤中攤好（肉糜儘量不要太厚）；

第四步：將肉餅輕輕放入熱油平底鍋中，中小火雙面煎至金黃，熟透後即可出鍋；

第五步：將清水倒入鍋中，加入生抽和白糖，小火慢熬至醬汁粘稠，開始冒泡後就可以關火淋在雞肉餅上了；最後撒上海苔碎和熟芝麻。

一次可以多做些冷凍在冰箱裡，無論下飯還是用來做漢堡都不錯，吃的時候解凍再用平底鍋稍微煎一下調個味就搞定了。

除此之外，海苔還可以鋪在泡麵上，卷在烤年糕上，拌在沙拉里，揉在麵包裡……甚至日常的白米飯，也可以點綴一小撮海苔碎。

內容來源：環球美食熱播

原標題：《墨綠的顏色，爽脆的口感……挽起袖子一起解鎖海苔新吃法！》