我國白酒文化有著數千年的歷史底蘊，在千餘年的酒文化和地域特色的薰陶下，每個省份都誕生了獨樹一幟的飲酒習俗。

在酒桌上，吃的不僅僅是飯，更多的是人情世故與為人處世之道，

人們常說：

“酒品見人品”，有時候大家心裡都會有個擔憂，特別是對於經常去外地出差應酬的人來說，更是如此，怕

得

不是外地人的酒量有多高，而是怕招架不住當地的飲酒文化習俗，

喝醉與否事小，得罪人事大。

所以提前瞭解下各地的飲酒文化，以備不時之需，終會有派上用場的一天，今天給大家盤點一下我國最具代表性的

3個飲酒大省，“魯”、“粵”、“黔”。

一、

山東人講規矩

山東飲酒故事多，酒文化是中華傳統文化中的重要一環，尤其是對於

儒家文化發源地的山東

而言，

酒桌上的禮節更是多而複雜又莊重，

山東人招待客人講究嚴格的座次安排，有著明確的主客身份劃分。

山東和我國其他大部分地區一樣，都是坐圓桌，較為高規格的酒席是

8人席，分為主、副、四陪與主、二、三、四賓，主陪坐在正位，副陪居主陪對面。

落座之後，還有著一套敬酒規矩，最常見的就是

“321”敬酒方式

，即所謂的主陪敬酒

3次，副陪敬酒2次，副陪之後敬酒1次，321結束後，就是四陪敬酒，其他人隨意。

此外，山東人還有個

“六順七次”的喝酒方式

，這裡面蘊含著

“自掃門前雪”、“發達、高升”的意思，寓意吉祥。這就是山東人的飲酒習俗，規矩確實多，不愧為儒家文化的發源地，

博大精深。

說了那麼多的飲酒規矩，那山東人在酒席上經常喝的都是什麼酒呢？其實，他們還是以喝

“自家酒”為主，也就是山東當地的名酒，通常在山東的眾多名酒中，酒桌上最常見的就是

一品景芝

。

一品景芝

是我國十二大白酒香型中的

芝麻香型

，產自安丘市景芝鎮，其包裝設計很新穎，開盒後兩邊開啟，寓意著芝麻開花節節高，這酒剛入口時能感覺到濃郁的窖香、芝麻香、綿甜醇厚，尾味淨爽，回味悠長，都說芝麻香一口三香，

集三香之所長

，才成就了這樣的一瓶好酒。

山東人把它作為酒席上招待貴客的一款酒，足以見得對這酒的喜愛程度，喝的不單單是酒，而是人情往來，處世之道，更是一種情懷。

二、

廣東人很貼心

提及廣東，最出名的就是

“萬物皆可煲”的煲湯文化，不過，在白酒方面，相較於山東人，廣東人喝酒就沒那麼多規矩了，

廣東人喝酒屬於“佛系派”，

這一點和山東恰恰相反，他們

喝酒比較隨意

，不會固定喝什麼酒，也不會指定一次性喝多少，全憑自個意願，更不會有勸酒一說，高興了就多喝點，若不想喝也不強求。

甚至喝酒前，他們還會問客人能不能喝？以前喝過沒有？要不要開車？真的是太貼心了

，和豪爽講義氣的山東人比起來，廣東人就獨具南方人的婉約和儒雅，真是各有千秋，但無論是哪一方，他們都是我國酒文化中的瑰寶，獨一無二。

那麼貼心的廣東人在酒席上又是拿什麼酒待客的呢？實際上，在廣東除了少數中高層的人群會用把大牌名酒用作商務用酒外，大部分普通老百姓還是選用廣東本地的好酒來待客，在他們看來，這是一種最親切的表達方式。所以酒席上較常見的待客用酒自然是玉冰燒了。

玉冰燒

是產自佛山的一款佳釀，屬於我國十二大白酒香型中的

豉香型，

是

典型嶺南風味的低度白酒

，在廣東特別有名，是廣東人心中的

“老相好”。

都說

“酒如其名”，玉冰燒恰恰相反，名字聽上去給人一種冰清玉潔的鄰家小姑娘之感，實際上，它是一款用肥豬肉經過浸泡發酵後釀造而成的酒，因為，

在粵語裡“玉”和“肉”同音，所以“玉冰燒”也叫“肉冰燒”。

不過正是因為加了豬肉，才是的這個酒更加的綿甜柔和，甘冽豐滿，沒有辛辣味和刺喉感，聞起來的醇香味特別像豆豉香，所以叫豉香型白酒。大家都知道廣東人很注重養生，所以他們喝酒都是小口小口嘬，而且喝的酒多半都是低度酒，這和他們的飲食文化與健康觀念息息相關。

三、

貴州人喝酒“太可怕了”

眾所周知，

“好酒出貴州”，

尤其是醬香酒聞名中外，不過，貴州除了釀酒厲害，喝酒更是厲害，酒量位居全國前列，值得一提的是，

貴州女人喝酒絲毫不遜色於男人，

在大街上隨便叫來一個當地姑娘，一斤白酒不是問題，其實，這和貴州人民熱情好客、淳樸的民風有關。

貴州人民在酒席上喝酒，是認認真真的喝，勸酒也是實實在在的勸，

他們喝酒的功夫和勸酒的套路是令人“聞風喪膽”的，

所以很多外地人在和貴州人民喝酒時，都有點

“招架不住”，而且和客人喝酒的同時，他們還會唱上幾首當地的民族歌曲，以表愉悅和熱情。

此外，貴州人喝酒講究度數，度數太低的酒他們不太感興趣，沒個

50度那都不叫酒，總之，上了貴州人的酒桌，讓你順利地離開酒桌會被認為是招待不周，不過，如果實在是喝不了的話，應該提前表明自己的態度，他們也是不會強求的，畢竟，

他們勸酒的初衷都是熱情好客的表現，絕非惡意。

那麼貴州人的酒桌上最常見的酒又是什麼酒呢？事實上，並非大家所想的那樣，一來就是茅臺、董酒、珍酒等這樣的大牌高檔名酒，畢竟這也不是人人都能經常消費得起的，普通老百姓還是更注重價效比，好喝親民純糧是它們最看重的，所以，

它們都會選擇一些和茅臺“同根生”的好酒，

既能喝到無異於茅臺的好酒，又

不失待客之道，

不得不說，真是明智之舉，因此，在他們的酒桌上最常見的就是緣得仿臺酒了。

緣得仿臺酒

，

產自

貴州茅臺鎮，這

個

酒是三大燒坊之一的榮和燒坊（茅臺酒廠前身）

後人傳承

釀製而出的

醬香型白酒。

它

的

主原料和茅臺酒相同

，是用

的貴州獨有的

小紅梁，學名叫紅

纓子糯

高粱，顆粒雖小，但是飽滿紅潤。其他原料是低蛋白小麥和赤水河

河

水。

釀造工藝採用的是傳統坤沙釀製，嚴格按照

9次蒸煮、8次發酵、7次取酒、2次投料、經過一年的時間釀造而成，原料和工藝，皆和茅臺一樣

。所以，

在貴州當地，這個酒有著“小茅臺”之稱。

這個酒

酒體醇厚，酒色微黃，喝一口唇齒之間都是滿滿的醬香之氣，

還

有絲絲酸味，細膩又醇厚，細細品味，又包含果香、窖香的複合香味，哈一口氣，都是滿口糧食香。最關鍵的是，這酒前一天喝完一點不耽誤第二天上班，不會頭疼，

這就是醬香酒的一大特點之一，

這點跟茅臺

也

很像

，讓人意猶未盡。

好了，

本期的分享到這

兒

就結束了，

當然，此文並沒有讓大家去拼酒量之意，不同的省份都有自己的飲酒文化與習俗，老話說得好，適合自己的才是最好的，但是老話也說，酒場如戰場，酒桌上到處是為人處世之道，搞懂這些遠比喝酒本身重要，大家覺得呢？歡迎在評論區留言分享。