無論是蒸、還是炒、還是燜，蝦永遠都是在美食話題的頂端之上。蝦的口感一直都符合大眾的口味，並且是美食界中永不落後的話題。今天小編索羅到一款好吃不膩的蝦美食：“開邊紫香蒜蓉蝦”。光是看文字，就能感受那滿屏的美味。那麼，這個好吃的紫香蒜蓉蝦怎麼做呢？

我們事先要準備好的食材是蝦、紫蒜、蔥花、生薑、蠔油、生抽、料酒。食材很簡單，就是處理蝦的過程久一點。首先我們要去市場上買比較鮮活的蝦，必須要買活的，只有新鮮的食材才能保證做出最好的美食。由於我們附近比較大的蝦只有龍虎蝦了，所以今天以龍虎蝦為主要食材。

首先我們要清理蝦線，因為蝦線是不能吃的，含有的砂石和毒素比較多。清理完蝦線用洗蝦粉或者鹽水清洗一下。

接著將蒜米和蔥花搗碎，混合攪拌。量要多一點，才好吃。為什麼要用紫蒜呢？我也是近期才發現紫蒜要比一般白色的蒜要香一點，而且更容易入味，是很好的調味食材。

食材都做好準備之後，就可以開火了，和平時做菜一樣，加入適量的油，順便滴入幾滴香油，適量的食用鹽，五成熱之後放入準備好的蒜米蔥花沫。翻炒出香，然後下洗好的蝦，翻炒至蝦肉通紅，加入適量的料酒，少許白糖增鮮。蓋上蓋子燜一下，等鍋裡水分差不多幹的時候，撒上一點芝麻，翻炒兩分鐘即可出鍋。

簡簡單單就能做出一道美食，工序簡單不復雜，要求也不多，簡簡單單就能做好一道美食了。如果還有什麼不清楚的，可以問問小編哦~