酒精度是葡萄酒酒標上的一項重要資訊，酒精度可以反應葡萄酒的酒體、風格和濃郁程度等等。那麼你對

葡萄酒酒精度瞭解多少呢？

酒精度的來源

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一般來說，葡萄酒的酒精度大都在

8度-15度之間。葡萄酒的酒精是從葡萄中的糖分轉化而來。葡萄酒是用葡萄為原料，壓榨後發酵而得，在發酵過程中，葡萄中的糖分會在酵母的作用下，轉化為酒精，含糖量越高，酒精含量越高。

影響酒精度的因素

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葡萄品種之間的含糖量往往會有差異，在炎熱的氣候條件下，光合作用強烈，產出的葡萄含糖量很高。在葡萄發酵過程中產出的酒精就會更多，葡萄酒酒精度會較高。涼爽的地區，光合作用較少，產出的的葡萄含糖量低，釀造出的的葡萄酒酒精度就會低一些。

葡萄的採摘時間的早晚也會對葡萄酒酒精度有很大影響。採摘時間早，葡萄果實中的糖分積累量低，從而釀造出的葡萄酒酒精度低。採收時間晚，葡萄果實中糖分含量高，通常釀造的葡萄酒酒精度高。

在葡萄酒的

釀製工藝

中，酒精度還可以人工進行調節。比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進行調配，同時，還可以採用特定工藝控制酒精含量，如用反滲法分離出酒精。

酒精對葡萄酒的影響

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酒精對一款酒最大的影響是延長它的壽命，還會直接影響到葡萄酒的質感與口感。高含量的酒精會讓酒液更加厚重濃密，而低含量的酒精會使酒液更加纖薄清淡。

當然啦，葡萄酒的酒精度數與其品質並沒有絕對的關係。酒精是一瓶酒重要的組成部分。酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結構的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品質高低的重要因素。酒精度可以作為參考的專案之一，但絕對不是度數越高，酒就越好。