包豬肉白菜水餃時，白菜還用焯水嗎？多數人做錯了，難怪餃子不香

餃子是一種歷史悠久的傳統美食，深受全國人們的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為了餐桌上必不可少的一道美食。餃子的餡料有很多種，白菜豬肉餡的餃子又是很簡單常見的一種餃子餡料，不僅鮮香味美，而且營養豐富又好吃。

冬天，是白菜大豐收的季節，用豬肉搭配白菜一起調餡包水餃，鮮香美味又好吃，大人孩子都喜歡。豬肉白菜餡的水餃一直以來都非常受人們的歡迎。但是很多人在家包豬肉白菜水餃時，都會遇到一個難題，豬肉跟白菜搭配在一起調餡時，白菜用不用先焯一下水？

關於這個調餡步驟，大多數人之前都做錯了，難怪煮好的餃子吃著味道不香。今天我就為大家分享一下白菜豬肉餡的餃子的標準做法，喜歡吃餃子的朋友一起看一看吧。希望我的分享能給你帶來收穫。

豬肉白菜水餃做法：

所需食材：大白菜一顆，豬五花肉400克，生抽15克，五香粉5克，食用油適量，蔥薑末各15克，花椒水20克，食鹽3克。

詳細做法：第一步，首先把買回來的大白菜去除老葉，然後用水清洗乾淨後，改刀剁成白菜細末。把剁好的白菜末盛入盆中，撒上少許的鹽，醃製15分鐘左右。

第二步，白菜末用鹽醃製以後，會醃出很多水，用手將醃製好的白菜末攥幹水分備用。再把準備好的豬五花肉，用水清洗乾淨後，剁成細肉餡。如果家裡有絞肉機，可以直接把五花肉放入絞肉機裡絞成肉餡，這樣比較簡單一些。

第三步，把攥幹水分的白菜末，與剁好的細肉餡混合在一起攪拌均勻。再準備少許的蔥姜，去皮後切成蔥末，薑末。把切好的蔥薑末全部倒入肉餡中一起攪拌均勻。

第四步，起鍋倒入少許的清水，放入幾十粒花椒，煮開鍋後熬製2分鐘左右，然後再把熬製好的花椒水，倒入碗中放涼備用。

第五步，把涼透後的花椒水，再分次倒入肉餡中，調入少許生抽，鹽，蠔油，五香粉，食用油，一起攪拌至肉餡上勁，然後放冰箱冷藏醃製。

第六步，用麵粉加水和成麵糰，然後醒發一會，把醒好的麵糰分成多個小面劑子，用擀麵杖將面劑子擀成餃子皮即可。

第七步，從冰箱中取出肉餡，然後用餃子皮全部包成餃子就可以了。煮水餃的時候，要在鍋裡少加點食用鹽，這樣能防止餃子在煮制過程中粘鍋破皮。

美食小技巧：不管是包豬肉白菜水餃，還是包子，白菜都不用提前焯水，加點鹽醃製一下白菜，並且將水分攥幹即可。很多人平時包豬肉白菜水餃時，先將白菜焯一下水再調餡，其實這種做法是錯誤的，難怪包出來的餃子吃著味道不香。

今天的美食技巧就先分享到這裡，如果你覺得本篇文章對你有所收穫，請您點贊，關注，並且將文章轉發出去，讓更多的人受益。感謝您的支援。