常言道“民以食為天”。說明飲食，對於人們而言，是非常重要的。而油，是人們日常飲食當中必不可少的物質之一。
煎、炒、烹、炸四種常見的烹飪手法中，都需要油類物質的參與。也就是說，選擇食用健康的油，是保障人們身體健康的關鍵。
現如今人們對於養生的意識越來越看重，許多人對選油的時候會耗費大量的功夫，因為市面上的油種類是繁多的，像大豆油，花生油，菜籽油，橄欖油，玉米油等等。
不同的油有不同的口味，那麼什麼樣的油最不利於身體健康呢？
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關於食用油你瞭解多少？
【食用油的熱量】
食用油的熱量每100克為800——900多大卡，主要是生活中常見花生油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、橄欖油、豬油、牛油、羊油、玉米油等。
食用油屬於高熱量食物，含高膽固醇和脂肪酸。生活中每天要嚴格控制食用油用量，正常情況，每人每天攝入食物油應該控制在20克以內。
同時還要控制不吃油炸食品，少吃動物的內臟，起到預防心腦血管疾病和肥胖症的發生。
【食用油保質期是多久？】
不同種類的食用油，保質期上可能會有一定的區別，所以不能一概而論。日常生活中比較常見的食用油是花生油，一般保質期為18個月。
任何的食用油如果超過保質期則不能食用，尤其是粗製的食用油，會含有較多的植物殘渣。如果放過期就可能出現殘渣腐敗、變質的現象，食用後會給人體帶來不利影響。
【過期的食用油吃了後有什麼危害？】
1。消化不良：吃了過了期的食用油可導致消化不良，肚脹腹痛，腹瀉嘔吐等消化不良的症狀。
2。腸炎：吃了過了期的食用油可引起腸炎，過了期的食用油可能被病原體汙染，患者可出現上吐下瀉，肚子痛等這些症狀。
3。產生有毒物質：過期食用油可能產生過氧化物，大量食用後可使人體內的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧、細胞損害等，會在一定程度上影響食用者的健康。
02
最不健康的油是什麼油？是大豆油嗎？
大豆油對於不同的人群來說有不同的偏向，沒有絕對的好壞。大豆油當中含有一定量的不飽和脂肪酸和維生素E，因此適當的食用大豆油，在降低心腦血管疾病發生方面起一定的功效。同時，也具有一定的抗氧化、抗衰老作用。
但是大豆油當中富含豐富的油脂和能量，所以如果食用大豆油過多，會容易造成過多能量在體內蓄積，進而會引發肥胖。
根據醫療專家的實驗研究發現，大豆油當中含有的反式脂肪酸非常有限，基本上每一百克的大豆油，僅含有0。5克的反式脂肪酸，所以不會對人體產生太大的危害。
按照我國目前的膳食標準來計算，每人每天攝入的油脂在三十克以內。如果大家只吃豆油，而不使用其他油類，也只是攝入了0。16克的反式脂肪酸，這對人體來說，是在安全範圍內的。
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醫生提醒：這4種油儘量不要去吃
1.氫化植物油
氫化植物油是一種人工油脂，它由普通植物油在一定的溫度和壓力之下，加入氫催化後形成的。
這種油在我們餐桌上很普遍，比如人造奶油、黃油、奶精等等。
氫化植物油在氫化的過程當中，有一些沒有完全氫化的氫化植物油就會變為反式脂肪酸。反式脂肪酸對心腦血管不夠友好，很容易引發相關疾病，所以大家最好少吃這類油。
2.自榨油
所謂的“自榨油”，顧名思義，就是一種自己榨制的食用油，也就是一種從小作坊生產出來的食用油。因為來自於小作坊，所以沒有辦法保證製作過程的乾淨衛生。
因為是小作坊，所以榨制的手法通常比較傳統，很容易在榨制以及儲存過程中，滋生細菌。
一旦自榨油中含有了細菌以後，就會透過食用的過程，將細菌投身到人們的身體之中。這時候，人們的身體健康就會陷入到很大的危險。
不僅如此，自榨油通常是沒有透過健康標準檢測的食用油。這也就意味著，很多的自榨油中，有很大的可能含有致癌物質。因此，想要身體健康，最好是遠離自榨油。
3.反覆煎炸的油
食用油加熱時會分解大量有毒物質，尤其是高溫油炸的油。反覆加熱後會有越來越多的有毒物質。
一般建議在家裡炸東西用的油不要超過三次。反覆使用只會導致更多有害物質，嚴重影響你的健康。
反覆使用油脂容易產生反式脂肪酸胺和氯過氧化物，以及一些致癌物質，這不僅會增加心腦血管疾病的風險，還會導致癌症。
4.人造黃油
人造黃油屬於一種含有反式脂肪酸的油脂攝入，過多會造成身材肥胖，也會引發心腦血管疾病。
英國《每日電訊報》曾刊登看一項加拿大教授素薩發起的研究，這項研究分析了涉及100多萬人的5項研究，最終發現沒有足夠的證據可以證實飽和脂肪對健康不利。
但是人造黃油當中的板式不飽和脂肪，或反式脂肪會增加34%的死亡風險，其中冠心病死亡風險提升28%，心血管疾病提升21%。
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延伸：每天食用油的攝入量
《中國居民膳食指南》中推薦每人每日食用油的攝入量為25-30g。據調查，我國居民家庭人均每日食用油的攝入量為42。1g。
食用油
是重要的營養物質，可以為日常生活所需提供能量，但是不可過多，容易導致消化道負擔，還能加重肥胖，誘發
高血壓
或者
糖尿病
，不利於身體健康。
如
果已經發生了高血壓，可以在醫生指導下口服降壓類藥物治療，常用的藥有
厄貝沙坦片
或者
硝苯地平緩釋片
。
結語：生活中油與我們的身體健康息息相關，選擇正確的油類至關重要。有些人認為豆油不健康，但其實是誤區。雖然它含有反式脂肪酸，但含量低，不會危害健康。生活中要注意的是要少食或者不食這些不好的油，養成好習慣，保持身體健康。