豆腐腦是我們常見的一種早餐，口感細膩，入口即化，北方人愛吃鹹的豆腐腦，而南方人喜歡吃甜豆腐腦。在這麼冷的天氣，吃上一碗熱騰騰的豆腐腦，再配上兩根油條，一小份鹹菜，那是真的愜意啊！

豆腐腦營養豐富，含有鈣，鐵，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。常吃豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；而且豆腐不含膽固醇，很適合高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者食用。

豆漿機可以做豆腐腦？是的，你沒有看錯，新手也可以做出口感細膩，入口即化的豆腐腦，趕快學著做吧！

首先準備好食材：黃豆，葡萄糖內酯，水。把幹黃豆提前泡水，一般都是頭一天晚上泡水，第二天早晨起來直接就可以用了；把泡好的黃豆倒入豆漿機中，添水，水量大概在上水位和下水位之間；然後蓋上蓋子，啟動豆漿機，可以多打兩次，這樣打出來的豆漿會更細膩。

準備一個盆子，裡面鋪上一層紗布，然後把打好的豆漿倒進盆中；提起紗布的四個角，用手使勁擠出豆漿，這一步是為了過濾豆漿，讓豆漿更加的細膩絲滑；把過濾後的豆漿倒進鍋中，小火煮開，煮開後再煮5分鐘就可以關火了，這個過程不要蓋蓋子，因為稍不留神豆漿就會溢鍋，在煮的過程中會出現很多泡沫，需要把這些浮沫撇出去。

在事先準備好的葡萄糖內酯中加入少許涼白開化開，然後把葡萄糖內脂溶液倒入豆漿中，按一個方向快速攪拌均勻，蓋上蓋子靜置15-20分鐘，等豆漿凝固成塊就可以了。用勺子盛出豆腐腦，撒上榨菜丁，香菜，澆上蒸魚豉油，一碗細膩絲滑，入口即化的豆腐腦就做好了，是不是很簡單呢？

沒想到用豆漿機就可以做出豆腐腦，有網友評論：漲知識了。

小貼士：葡萄糖內脂在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑。