這碗豆漿

第一次去不但迷路

還因為太早吃了閉門羹！

第二次掐著點去

卻又遇上長龍隊！

作為一枚吃貨，真的很絕望…

01

| 潮汕人的深夜食堂 |

這家店是潮汕人的深夜食堂，去早了會吃閉門羹，畢竟每天下午5點鐘才會慢悠悠開鋪。

問老闆原因，老闆笑嘻嘻地跟我說：“因為白天要睡覺啊。”……

店內不大，也沒什麼複雜的環境，下班高峰，排隊的人可以把店擠滿。還好這家店開到凌晨，小澤可以慢慢等

或許你會覺得豆漿不是屬於早餐的嗎？但在潮汕人眼裡，夜裡喝豆漿根本不是新鮮事兒，這叫“夜豆漿”。

像這麼一大桶豆漿，兩個糙漢才勉強抬得動，但店裡每天都會被消滅整整五桶！

“抖”是這碗深夜豆漿的靈魂，老闆每天都要拎起40斤重的豆漿袋瘋狂抖動，過濾豆渣~確實很辛苦，多睡點覺也是可以原諒的。

02

| 最愛的招牌姜薯 |

姜薯作為潮汕土特產，不是全年都能吃到，能不能吃上還得看運氣。豆漿煮沸後，就可以下姜薯啦，老闆很壕，每碗都得擦夠30下。

用的是以前老西關的公雞碗裝，一鍋倒出來剛好滿一碗，看起來很有年代感！

姜薯光滑肉白，外號小山藥，煮過之後，整碗豆漿都會有些稠稠的口感，濃濃的豆香，配上細膩滑溜的姜薯，是潮汕人最熟悉的味道。

小貼士：老廣們愛在姜薯豆漿里加的蔥珠曨（蔥粒炸油）店也也有，但選單上看不到哦，饞這口的小夥伴們，記得和老闆單要一份~

加料不準超過3種

小澤本想土豪一把，把所有料都加一遍，卻被無情的制止。

老闆表示：三種不能再多了，多了不好吃。親測最好吃的三種口味：

雞蛋直接打到豆漿裡，入口很嫩很滑，甜甜的，很適合妹砸吃~

用勺子隨便一舀，就能看到大片的腐竹。雖然很薄，但非常掛汁，吸溜一口腐竹，嘴裡滿滿都是豆漿味。

手工油條

店裡的油條都是現炸的，3元錢兩大根！

炸的時候hin有講究，太快或者太晚都會影響口感！看師傅這麼嫻熟的手法，起碼有炸10w條以上的經驗~

有的人喜歡一口油條一口豆漿，但小澤更喜歡把油條撕到豆漿裡泡軟再吃。隨便泡一泡，就能榨出超多的豆漿~

03

| 第一次見到原諒色腸粉 |

在腸粉界浪蕩十幾載，小澤還是第一次見到這種原諒色腸粉！

據說是老闆家裡獨創吃法，在腸粉中加入了刺瓜汁，蒸出來的腸粉特別清香特別薄，拉起來都能透出影兒。

刺瓜味的腸粉非常爽口，讓我找到了當年初嘗黃瓜味薯片的感覺。

潮州人對沙茶醬真的很瘋狂！不但吃牛肉火鍋要蘸，就連吃腸粉都不會錯過…

：沙茶醬是老闆家自制的，很香！

粉粿

韭菜粿的糯米，很軟綿，油量十足，但是配上內裡清香的韭菜一點也不膩。

潮汕特色的鱟（hou）粿，用料很豐富，香菇、鮮蝦、肉末…切開後，感覺都快包不住了。

超喜歡細膩的鵪鶉蛋黃，裹在米皮上的口感。

腐乳雞翅

醃製雞翅只用了潮汕腐乳和鹽，特別入味，小澤覺得吃完雞翅的手指頭吮起來更有味道。

四喜丸子

純手工的丸子，4種肉肉，在店裡只要7元就能吃到。

非常Q彈，加上老闆自家的沙茶醬，一口一個超級爽，而且每次都是不同肉的味道與口感。

04

| 一碗豆漿就是深圳的夜 |

上菜的阿婆普通話說得不是很好，聽不懂客人講話的時候，會有些不好意思。

小澤走的時候已經9點過了，夜越深，店內的人反而更多了，飢腸轆轆的學生黨正在不顧形象地豪飲。。。

孤獨的深飄，在店門口的小桌前獨享簡單的熱食。。。

三五成群的同事朋友，以八卦工作為談資，配上豆漿茶點，十足的煙火氣。。。

耐心給幼兒餵食的父親，不經意間，就在孩子的額頭上落下一個輕吻。。。

老闆講，深圳加班的人很多，有時凌晨一兩點，還有白領族來打包一杯熱豆漿

畢竟，等車的時候，可以暖暖手！

深夜豆漿

【店名】尚好深夜豆漿

【地址】福田區 新洲七街13號

【營業時間】17：00-01：30左右

【人均】20元左右

【交通】3號線 石廈站E出口

7號線 沙尾站D出口