肉牛在育肥後期肥油多是因為飼餵大量的豆粕嗎？今天我們探討一下為什麼牛在育肥後期會出油呢？？

想了解這個問題的答案，我們先大體瞭解一下肉牛最基礎的生理生化知識，先大體瞭解一下糖類、脂肪、蛋白質在牛體內是如何相互轉化的。

糖類，我們可以簡單地理解成牛採食的玉米，脂肪我們可以理解成油脂，比如豆餅、豆粕，有3%-5%的油。蛋白質就是我們說的豆粕、豆餅、棉粕等榨油的副產物。

這三者之間在理論上是可以相互轉化的，三羧酸迴圈是這三者代謝聯絡的樞紐。比如糖類在分解過程中的一些中間物質，比如丙酮酸，在轉氨基的作用下，可以轉變成相對應的非必需氨基酸，糖類不能轉變成必須氨基酸；那麼蛋白質在分解過程中，某一些氨基酸在脫氨基之後也可以轉變成糖類，比如丙氨酸，再脫掉氨基之後變成丙酮酸，進而變成糖類。但是這三者之間的轉化，大家注意它是有條件的，比如糖類怎麼變成脂肪呢？只有當牛採食大量的玉米在糖類富裕的時候，糖類可以大量

的

轉成脂肪。

但是脂肪想轉變成糖類不容易。 而蛋白質能轉成糖類和脂肪是有條件的，只有當牛的糖類和脂肪的攝入受阻的時候，比如牛得了其他很嚴重的病，不能吃不能喝的時候，那麼牛為了活著它會消耗，會分解蛋白質，釋放能量，轉化糖類和脂肪，延長生命。蛋白質在牛的正常的生存的條件下，它是不能轉變成能量和糖類的。所以喂豆粕不會讓牛過肥，但是如果豆粕喂

的

多，會增加腸道負擔，造成成本浪費。

只有飼餵大量的玉米，導致能蛋比例過高時，才會導致牛出油多。

我們可以透過調整日糧配方中的能量蛋白的配比從一定程度上是可以達到提高牛出肉率的效果的。

飼料配方怎麼配置可以關注我，下一期會為大家繼續分享出肉率高的精飼料配方。