油條是我國一種傳統的中式麵食，口感鬆脆有韌勁，常被大家作為早點食用，特別是搭配一碗熱乎乎的豆漿，酥脆的油條蘸著香甜的豆漿吃，又是另一番獨特的美味，所以油條配豆漿，是我國最受歡迎的早點之一，不過油條雖好吃，但許多人都不太敢吃街邊賣的油條，因為大家都害怕外面的油條含有過量的礬和鋁，吃了有害健康，所以想吃健康的油條，不如自己在家做。

炸油條的過程其實很簡單，只要解決油條不蓬鬆的問題，那麼炸油條就非常容易了，不過說到蓬鬆這個問題，大家首先想到的就是加膨鬆劑，但只加膨鬆劑還是不夠的，小編今天就教大家一招，炸油條時，別隻傻傻加膨鬆劑！多加一點它，油條炸的又香又脆。

炸油條的過程

準備食材：中筋麵粉300克、無鋁油條膨鬆劑3克、無鋁泡打粉2克、食鹽2克、雞蛋1個、小蘇打1克、清水140克、食用油適量

製作步驟：

首先準備一個乾淨的盆，往裡倒入麵粉、膨鬆劑、泡打粉以及食鹽，稍微攪拌均勻後，加入1個雞蛋，再用筷子攪拌均勻，接著準備一碗清水，加入小蘇打，攪拌成蘇打水，再將蘇打水一點一點的倒入麵粉中，邊倒邊朝著一個方向攪拌均勻。

將麵粉攪拌成絮狀後，再用雙手將其揉成光滑的麵糰，揉到不黏手即可，如果麵糰太乾了，可以適當的加點水，揉好之後，在麵糰中滴入8克的食用油，然後繼續揉麵，大概揉5分鐘即可，揉好後給麵糰蓋上一層保鮮膜，放置常溫處發酵20分鐘。

時間到後，取下保鮮膜，再次揉麵3分鐘，接著再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏進行二次發麵，這次發麵時間需要2個小時左右，之後取出發酵後的麵糰，放入案板上（案板上撒一層乾粉），雙手沾些乾粉，然後把麵糰揉成長條，再用刀將其切成小劑子。

每兩個劑子疊放到一起，然後用筷子在劑子中間按壓一下，完成這個操作後，讓其靜置10分鐘，下面開始炸油條，鍋裡多倒一些油，油溫8成熱時，把油條生胚下入油鍋中，中小火將其炸至兩面微黃，撈出，再復炸一次，第二次油炸時，大火炸至兩面金黃為止，然後撈出控幹油分即可食用啦。

以上就是今天教大家炸油條的全部內容，技巧就是和麵時多加一點無鋁泡打粉，多加一點它，油條炸的又香又脆，大家學會了嗎？

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