導語：自古以來我國就是一個農業大國，
在我們大家的日常生活裡
，我們的主食也一般是以水稻與小麥為主的。
中國南方平時的飲食是以水稻為主
，也就是我們大家常說的大米；而我國北方則以小麥為主，
也就是主要以麵食為主，比如喜歡各種各樣的饅頭、麵條、餃子等。
而在北方所有的主食裡，饅頭是非常常見的一種主食
，也深受人們的喜愛與歡迎，平時在吃飯時一般也都會選擇拿出饅頭來吃。
在很久之前饅頭便是我們國家的傳統主食了，另外饅頭的烹飪方式也特別簡單
，把準備好的麵糰發酵以後再揉成一團上鍋蒸就可以了。
01
主食選擇饅頭，能給身體帶來哪些益處？
緩解壓力
饅頭當中的鈣元素含量要比大米更多，平時在選擇主食時選擇吃饅頭，可以給身體補充鈣質，
也可以幫助緩解壓力，改善身體的不良情緒。
吸收營養物質
饅頭當中含有一定的活性物質
，而這些活性物質則有助於身體更好的吸收鈣質。
控制體重
從熱量的比較方面，饅頭比米飯的熱量更低，饅頭的熱量相較於後者僅僅只有70%左右，
並且饅頭裡的糖類和脂肪含量也要比米飯更低。
所以對於那些需要控制體重的女性朋友而言，平
時在選擇主食時可以選擇吃饅頭。
有助於消化
饅頭經過發酵之後，糊化程度更高，更容易被身體吸收和利用，
對於腸胃問題不好的人而言，平時可以選擇吃饅頭，可以健脾養胃
02
剛出爐的饅頭有酵母，不能吃？會致癌？
首先我們需要先來了解一下
，到底什麼是酵母呢？
其實酵母屬於是一種單細胞兼性厭氧菌和微生物
，屬於是一種生物性膨鬆劑。
酵母作為一種膨鬆劑，在麵包以及饅頭等食物的製作過程當中
，能夠起到一個非常關鍵的作用。
酵母本身屬於是一種微生物，主要在發麵階段起作用時
，烤麵包或蒸饅頭時，溫度一般能夠達到100℃以上。
而酵母主要處於39℃以上的溫度時就會失去活性，並且會被燙死，
所以酵母會產生致癌物的說法是並不科學的，大家平時不要輕易相信。
03
喜歡吃饅頭的人注意：這3種饅頭或對健康有害，儘量端下餐桌
染色饅頭
有一些商家會利用色素給饅頭染色，這樣的饅頭看起來會更漂亮
，也能夠增強人們的購買慾望。
雖說食用色素本身沒有太大的安全問題，
但是並沒有在饅頭裡使用色素的必要。
所以在國家標準當中，染色饅頭可以說是違背了一些必要性的原則
，長期大量吃也會容易增加肝臟負擔，不利於肝臟的健康。
若是想要鑑別染色饅頭，大家可以用少量的樣品用水進行浸泡，若是檸檬黃染出來的玉米饅頭顏色會呈現黃色
，但若是玉米麵蒸出來的饅頭就不會出現這種問題。
油炸饅頭
有一些人不知道早上該吃什麼食物，
就會把前一天晚上剩下的饅頭裹上一層雞蛋液放進油鍋裡炸制一下。
這種饅頭炸出來香脆可口，吃起來也是
特別美味的，
能夠滿足人們對於油炸食物的渴望。
但是這種饅頭也不建議大家長期大量吃，不僅熱量高
，其中的脂肪含量也很高，時間一久便會容易帶來肥胖問題。
而且長時間進行油炸的食物當中含有一定的丙烯醯胺，而這種物質經常大量攝入
，會容易帶來致癌問題。
發黴的饅頭
若是饅頭髮黴了就千萬不能吃了
，因為發黴的饅頭當中很有可能會產生黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素屬於是一種特別的劇毒物質，也是強致癌物，
它的毒性主要體現在致突變性以及致癌性。
有一些人會把發黴的部分撕掉，然後繼續去吃剩下的那一部分，其實這種做法也是不可取的。
因為毒素沒有辦法用，用眼識別
，就算是把其中的發黴部分給去掉，毒素很有可能也已經隨著菌絲擴散到了其他部位。
而且饅頭本身就有著疏鬆的孔洞
，會更容易出現擴散的問題。
04
在外買饅頭可能會存在甲醛？學會“2個妙招”
在前幾年央視曾經報道過一起惡劣麵粉事件
，據新聞報道稱店主由於生意不好，為了延長麵粉的儲存時間便在麵粉里加入了工業甲醛。
甲醛屬於是一種無色水溶液或者是氣體、有刺激性氣味強的物質，
甲醛容易溶於水、乙醇當中，一般以水溶液的形式存在。
長期吸入甲醛不僅會容易致癌，還會容易帶來白血病的問題
，所以在外面購買完透視一定要學會合理的去鑑別饅頭是否是安全的：
正常的麵食會有著麵粉的香氣；
正常安全的麵食呈現黃色或者是米白色，不會出現過分的發白。
05
閱讀延伸：饅頭放冰箱滋生黃麴黴素嗎？
在網上有人聲稱饅頭放進冰箱裡三天之後便會產生黃麴黴毒素，
這種饅頭是不能吃的，那麼這樣的說法到底是真是假呢？
科信食品與營養資訊交流中心的鐘凱副主任表示，
其實這樣的說法並不可靠！
冰箱的冷藏溫度一般是在4~6℃，
而且環境相對乾燥，這個溫度下並不適合黃麴黴毒素的繁衍和生長，更不用說產生黃麴黴毒素。
所以饅頭放入冰箱裡並不會滋生黃麴黴毒素，大家如果需要儲存饅頭時，也可以正確的放入冰箱當中儲存，但是要注意千萬不要儲存時間太久，否則饅頭也會容易出現發黴變質的問題。
結語：關於饅頭在攝入方面也有很多的注意事項，需要我們大家瞭解，如果想要更好的保護身體健康，在製作或者是食用饅頭時，也要多加註意。