樹莓，又叫覆盆子，因為把果子翻過來真的很像一個空盆子。空口吃起來淡淡的，沒有什麼味道，很多時候都是作為甜品的裝飾用。樹莓酮Raspberry Ketone是從樹莓中分離出的芳香類物質

一公斤的樹莓只能分離出1-4mg的樹莓酮，以前一直用作化妝品以及冰淇淋飲料的香精，不過近些年發現它竟然可能還有點減肥作用。於是各大保健品廠商就研發出了一系列的主打樹莓酮的減肥保健品

樹莓酮的產品說明書是這樣寫的：有助於脂肪細胞的分解，並可以提升身體內代謝荷爾蒙-脂聯素的水平。主要作用是調節代謝和血糖水平

樹莓收穫後果實呼吸速率高，再加上果皮薄，很容易感病，腐爛，特別在採收或運輸過程中受到損傷的果實。紅樹莓漿果極不耐貯運和保鮮，在常溫下只能保藏一天，即使 0～4℃的低溫保溼條件下貯存， 保鮮期也只能延長 2～3天。

買回來的樹莓吃不完，直接放冰箱可能只能放兩天，但是如果選用合適的密封袋裝好放入冰箱，可多保藏兩天，一定濃度CO2能較好的抑制果蔬的呼吸作用，減少溫度傷害和微生物的破壞，並保持果蔬水分、減少乾耗，維持果蔬的穩定性。

樹莓酒製作方法：1、樹莓洗淨用鹽水泡十分鐘沖洗乾淨，控幹水分玻璃瓶控幹水。2、把樹莓裝進瓶子用筷子搗碎，裝七分滿就可以蓋上蓋子。但不要完全擰緊發酵時會產生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊可能會產生瓶子爆炸。3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌兩次。

4、兩天後，加入白糖攪拌均勻，繼續每天攪拌兩次。5、發酵十天左右，樹莓酒已經分層，樹莓汁在底部樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經是紅酒的味道了，放陰涼通風處靜置半個月。6、半個月後會發現，酒液變得清澈起來，採用虹吸法將酒液倒入其他瓶可，再次靜置一週沉澱物扔掉。

樹莓酒的功效：

1、解酒醒酒：樹莓酒富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。2、保護肝臟：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，已在臨床被運用於治療肝炎、肝硬化和早期肝癌

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，並抑滅幽門桿菌。常飲樹莓酒，還有利於胃炎、胃潰瘍等胃病癒合，降低胃癌發生率。4、明顯緩解前列腺症狀：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，中藥典籍公認對“縮尿”奇效。

除了上面所說的以外，樹莓還可以美容養顏，防止衰老，有諸多的功效，暫時還沒有發現有任何不適，大家可以放心食用呀呀呀呀~