夏至是二十四節氣之一，每年公曆6月21日或22日視太陽執行至黃經90度為夏至，夏至這天，白晝最長，太陽角度最高。有句老話叫“冬吃餃子夏吃麵”，那麼在這樣一個炎熱的天氣中，注重養生的我們除了吃麵，還有哪些適合吃的食材呢？

一、花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

二、南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。夏至吃南瓜可以有補氣的作用，對於補充營養物質有好處，而且還可以潤腸通便。

三、菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

四、金針菇：清熱解憂

可補氣養血、清熱

祛溼

、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。金針菇可以有清熱解毒的作用，可以有補氣的作用，適合夏季食用，還可以緩解煩躁。

五、蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

六、苦瓜：清熱消暑

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜可以有補充維生素C的作用，還可以有消暑的作用。

夏至飲食宜食苦酸鹹，飲食調養，有夏時心火當令、心火過旺則克肺金之說（五行的觀點），故《金匱要略》有“夏不食心”的說法。夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。