榴蓮被譽為“水果之王”，在民間有一隻榴蓮頂三隻雞的說法。雖然對榴蓮的味道頗有爭議，但其營養價值非常豐富。榴蓮肉含有11%澱粉，13%糖分，3%蛋白質還有脂肪、維生素C以及鈣、磷等多種微量元素榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品果核和內瓤常被用來燉雞湯，其可補氣去胃寒。

其實榴蓮對於很多人還是一種陌生的食材，尤其是有特許氣味的，需要適應的一個過程，好比烈酒，芝士，可可。。。這樣的食物是在太多啦，普通人，日常三餐吃來吃去都是那些菜。

專業點，就是來來去去都是那些食材，廣東人就主要粵菜，四川人就川菜，日本人就日本料理，韓國就韓國料理，foreigners呢？那就美餐，法餐，意大餐。。。其實說了那麼多，無法是想讓你明白普通人從小到大，味域很容易就鎖死了。

吃慣了中餐，突然吃西餐，你大多不適應，你不要跟我說，平常我吃西餐味道還可以啊，菇涼，要不就是你吃的次數多了，要不就是西餐的做法已經中式化了，你可以接受了。這裡都還有一個前提，這些食材大體上你都接觸過，就說西蘭花的原產是地中海沿岸吧。

傳入中國迄今不過百年的歷史，一開始主要是作為西餐配菜使用的，那年頭的中國人都吃不慣，有股特殊的氣味，反而現在年輕人都喜歡吃了對不對？這個特許的氣味，沸水灼燙很明顯就可以聞到，歐芹也是那樣。。

當然也有一些氣味比較緩和的食材，例如番薯，傳入中國很快就被接受了，但也不是一開始誰都可以接受。在被接受的過程中，還有一個很重要的過程，廚師合理的烹飪和高超的技術，可以讓食材煥發出更滋味的味道，錦上添花。

榴蓮富含營養具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃最好每天食用不超過兩瓣過量食用腸胃無法完全吸收，容易引起上火，如果榴蓮吃多了，可吃幾隻山竹敗火，還可多喝水促進消化。

榴蓮含熱量及糖分較高，肥胖的人、高血壓、糖尿病患者不宜多吃；榴蓮含有較高的鉀，腎病及心臟病患者應少吃；榴蓮雖含有纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，所有便秘和痔瘡患者不宜食用。

患有面板病的患者以及喉炎、哮喘以及氣管炎的朋友不宜吃榴蓮，吃了會導致病情加重，不宜食用。榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等以及海鮮，特別是白酒，因它們與榴蓮皆屬熱燥之物。

同吃會上火發炎或者上火而誘發疾病。吃完榴蓮八小時之內是不能飲酒。喝了啤酒之後也不要吃榴蓮，喝啤酒要打嗝吧，一打嗝一股榴蓮味，大家都懂的。心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。