它是“海八珍”之一，爆炒扇貝肉，肉質鮮嫩勁道，低脂肪高蛋白！
扇貝肉可能是海鮮裡面比較容易儲存的了，就算是冷凍儲存也不是很容易變味，口感也不會有太大的變化，鮮味還是能被封存很好，不會有變味的情況，扇貝的價格在海鮮中不算特別貴的，但是口感和營養價值還是不錯的，扇貝的製作方法也有很多種，今天小編給大家分享的是“爆炒”，這是一道非常簡單快手並且美味的家常菜，做法也非常的簡單。
經過翻炒之後扇貝的肉質更加緊實，再加入洋蔥、青辣椒還有自己喜歡的蔬菜，進行翻炒，幾分鐘就能做好這樣一道家常美味，扇貝肉下鍋之後碰撞在高溫的鍋邊肉質瞬間收緊，青紅椒微辣脆爽，也沾了幾分鮮味，扇貝肉鮮嫩勁道，翻炒旋轉浸透了滋味，無論是下酒還是下飯，都是極好的，確實是一道集鮮美緊實脆爽清新在一身的家常海鮮小炒。
【今日美味】：爆炒扇貝肉
【所需材料】：扇貝肉400克、生抽15毫升、青紅杭椒100克、蔥薑蒜適量、蠔油10克、胡椒粉0。5克、料酒10毫升、糖1克、玉米油適量
【烹飪過程】：
步驟1
青紅椒清洗乾淨之後用刀切成塊，大蔥切成段，姜蒜分別切片之後放到一旁備用。
步驟2
鍋中放入適量清水，把水燒開之後放入5毫升料酒再加入扇貝肉，這樣扇貝肉吃起來會少很多的腥味，在做海鮮的時候先焯水對海鮮有去腥的效果。
步驟3
把扇貝焯好之後撈出瀝乾水分，扇貝不能焯水太長時間，否則肉質吃起來就會發硬，口感就不嫩了。
步驟5
鍋中放入適量的油，等到油溫燒到六七成熱的時候，下入蔥薑蒜慢炒，炒出香味。
步驟6
炒出香味之後下入煮好的扇貝，快速翻炒一分鐘。
步驟7
在翻炒的同時我們也要給扇貝調一下味，加入料酒5毫升、生抽15毫升，胡椒粉0。5克，白糖1克、蠔油10克，調入調料後翻炒30-40秒。
步驟8
然後把切好的青紅椒塊放入鍋中一起翻炒，把青紅椒和扇貝肉翻炒均勻。
步驟9
好好之後就可以裝盤了，非常簡單的一道家常小炒，做法簡單味道卻不簡單，扇貝肉緊實彈口，搭配青紅椒清新脆爽，十分好吃！
【烹飪小貼士】：扇貝不能煮太長時間，也不能煸炒太久，否則肉質變老吃起來口感就沒有那麼好了。
文案編輯：今晚去捕月