蓮子粥或許很多人都吃過，不知道你有沒注意到，煮粥的蓮子一般都是去心的。這又是為什麼呢？今天就和大家聊聊這個話題。

首先得從蓮子說起，蓮子別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。《中藥學》記載蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。所以，一般而言我們用蓮子煮粥，可以起到補脾益腎之功效。無論是小兒還是老年人都是良好的滋養之品。明代名醫李時珍在《本草綱目》是這樣記載的：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”古籍《玉楸藥解》同樣記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精、便溏，極有良效。”

然而，為什麼在使用蓮子時去心呢？其實也很簡單，我們使用蓮子煮粥甚至煮湯時，一般是想用其補益脾腎之力。然而，蓮子芯卻並非補益之品。蓮子心別名薏、苦薏、蓮薏、連心，就是成熟蓮子中的幼葉及胚根。《中藥學》記載，蓮子心具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。所以蓮心的作用和蓮子是迥然不同的。一個為補脾之品，而另一個為清熱之品（主要為降心火）。所以說，蓮子心脾胃虛寒者是禁服的。如果我們蓮子不去心而煮，本身補脾益腎之力就會因蓮子心的存在而大大減弱，所以蓮子煮粥要去心。古籍《醫林纂要》是這樣記載的：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾洩、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。”

蓮子如果要取其補益之性一定要去心，這下你知道了吧。蓮子粥，蓮子糖都是補脾益腎的良好膳食。如果是心火旺盛引起口臭、口腔潰瘍等，則可以使用蓮子心泡水代茶飲，效果很好。今天就聊到這裡了，喜歡的朋友請點下關注及分享吧。