黃豆含有高品質的蛋白質，而豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，所以呢！黃豆燉豬蹄，絕配，美容養顏佳品，而且吃起來肥而不膩，每次最喜歡吃豬蹄皮跟豬蹄的筋，彈牙有嚼勁，可都是滿滿的膠原蛋白，多吃幾塊也不怕發胖。

今天，我們就來看看怎樣才能做出這道好吃又養顏的黃豆燉豬蹄吧。

文/喵七說美食

豬蹄1只，黃豆1小碗，冰糖25克，桂皮1片，八角2顆，薑片適量，小蔥適量。

1，把食材準備好，把黃豆提前用水5-6個小時泡發，準備蔥切成蔥花，豬蹄剁成小塊，豬蹄要提前焯水煮出血水和浮末，撈出來，再用冷水或冰水清洗一下。（這樣的好處是皮更Q彈緊實），再準備冰糖，桂皮八角薑片備用。

2，鍋加熱，放油，開小火，加入冰糖，讓糖慢慢溶化。

3，倒入豬蹄，開中火，快速翻炒，讓豬蹄均勻地裹上漂亮的焦糖色，然後加少量的料酒和老抽，再翻炒幾下。

4，鍋中加入薑片，桂皮，八角，再倒入沒過豬蹄的水，加適量的鹽，煮至水開，再倒入高壓鍋，燉35分鐘。注意倒的時候一邊撈一邊倒，將沉在鍋底的一些小殘渣瀝出來。

5，最後煮好收汁出鍋灑上蔥花，香噴噴的黃豆燉豬蹄完成，要不要一起來一塊？

小貼士

1，黃豆燉豬蹄，醬汁濃稠，如果想吃清淡點，多喝點湯的話，做的時候可以不放老抽。

2，燉的時候多放點水，都是可以的，總之，根據自己的口味調節即可。