入夏以來，溫度不斷飆升，我家娃的胃口也越來越不好，張開嘴可以看到厚膩的舌苔，紅紅的舌尖，知道她身體裡有熱，體內垃圾也多。正好家裡買了絲瓜，清炒絲瓜+白粥，孩子邊吃邊說絲瓜很香甜，這一頓飯吃得比平時多很多，老母親心裡甚是欣慰。

絲瓜，夏季應季節的蔬菜瓜果，甘，涼，清熱，化痰，涼血，解毒。可以治療熱病身熱煩渴，痰喘咳嗽，疔瘡癰腫，乳汁不通。絲瓜汁也能生津止渴。所以清清甜甜的絲瓜非常適合發燒的孩子食用，還有平時容易積熱的孩子，如溼熱易咳嗽痰粘的，易長癰疽瘡瘍等等，可以適當吃多些。

中醫說：“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人”。體質虛寒的、寒性腹瀉的，不宜多吃。不是說不可以吃，是不能過多食用，適當地吃一些是完全可以的。

回想起小時候在農村裡，夏天葉菜主要是紅薯葉和莧菜，瓜果類蔬菜就是絲瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜等等。這些菜家家戶戶都吃，而且貫穿著整個夏天，大家也很安心地享用來自夏天大自然的饋贈。

南方絲瓜VS北方絲瓜

南方絲瓜

北方絲瓜

諸如甜鹹豆腐腦、甜鹹粽子有地域之分，絲瓜也有南北絲瓜之分，南方的有稜，北方的光滑無稜，初識有稜的絲瓜時，驚到我了，它顛覆了我幾十年對絲瓜的認知呢。不過不管是南方絲瓜還是北方絲瓜，都有“爽嫩”和“清甜”的特點，蒸炒湯皆宜。

有絲瓜的夏天才是夏天啊。炎炎夏日，絲瓜口感嫩滑，生津清熱，這個季節蔬菜中的C位非它莫屬。接下來給大家推薦幾款簡單易做的絲瓜小菜。

蒸：蒜蓉蒸絲瓜

，即使是很簡單的搭配，味道也很驚豔。如果再搭配一些如花甲肉、鮮蝦、珧柱等海鮮，不但鹹鮮惹味，而且色香味無可挑剔，口味一流。重點是全程不用煸炒，一點沒油煙沒有，輕鬆幾步就可以做好上桌，省時省力。

炒：家常版絲瓜炒雞蛋

，脆綠鮮嫩，口味清香，是非常適合夏天食用的快手小炒。

具體制作方法：

第一步：準備食材。絲瓜兩根、雞蛋4個、蒜適量。

第二步：將絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打散，蒜切成末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中。

第四步：將雞蛋炒至凝固、打散成小塊。

第五步：鍋中再倒放少許底油，油熱後將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：將絲瓜塊放入鍋中，煸炒1分鐘。

第七步：將雞蛋放入鍋中，煸炒勻均。

第八步：放入1勺鹽調味，出鍋前再淋少許香油即可。

做湯：絲瓜肉片湯

。

【原料】

絲瓜一根（削皮切薄片），新鮮肉片少許（肉片用澱粉、鹽、油先醃製一會）

【做法一】

適合有熱症的孩子：適量水燒開，放入絲瓜和肉片，加入適量的鹽，待絲瓜變軟，肉片變色熟透即可。

【做法二】

適合脾胃偏寒的孩子：鍋裡放油，放一點薑絲，把絲瓜先放進去翻炒（可去除些許涼性），待絲瓜變軟，放入適量的水，水滾後，放入肉片，再加適量的鹽，待肉片變色熟透即可。

另外，不但鮮嫩的絲瓜味美，待絲瓜老熟之後，形成枯老的果實裡的網狀纖維，也就是絲瓜絡，也是一味名氣大的中藥。

絲瓜絡沒什麼氣味，口嘗也沒什麼味道，味甘，性平，能通經活絡，清熱化痰，可以治療胸肋疼痛，肺熱痰咳，乳汁不通，乳腫疼痛。借用其可通乳汁的功效，哺乳期的時候可以拿絲瓜絡燉排骨湯，味道清甜，沒有一般中藥的苦澀雜味。絲瓜絡，入經絡，解邪熱。可發痘瘡，可利水祛溼，絲瓜絡燉排骨湯也適合給孩子們喝，特別是身上長疹子，溼氣的孩子。

除此以外，絲瓜絡還能用來做清潔工具，刷鍋、洗碗等，這大概會喚起很多80後、70後小時候的記憶了吧。