隨著天氣的變暖，溼度加大，細菌滋生，食物中毒風險增加，病毒性腹瀉高發。為切實保障消費者身體健康和生命安全，3月22日，四川省食藥監局特釋出春季餐飲食品安全消費提示。主要包括七項內容：

一是外出就餐要留心。外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，注意選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不要選擇無證或衛生環境差的路邊攤，同時在小餐館就餐要謹慎食用冷食類、生食類食品品種。

二是踏青野餐要注意。用於野餐或路途中食用的食物要原料新鮮、加工透徹；乾糧類食品，以烘烤、油炸類比較保險，水分含量高的食品容易變質；自制食品要燒熟煮透；葷食最好真空包裝；不採摘和食用路邊不認識的野菜、野生蘑菇等。

三是網路訂餐要留神。儘量選擇“距離近、證照齊、衛生好、信譽高”的餐飲單位訂餐，儘量縮短食品運送時間，收到食品後勿長時間存放，不網購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。

四是特殊食物要提防。馬鈴薯、四季豆、冷凍海產品等食品易引發食物中毒，要正確烹飪或儘量不食用。發芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產生大量龍葵素，食用後易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白症，同時加熱不徹底也能導致食物中毒；冷凍海產品存放時間過長或存放不當，容易腐敗變質，所含蛋白質會分解併產生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。

五是中毒處置要及時。進食後如發生嘔吐、腹瀉、發熱等食物中毒症狀，應立即催吐，及時到醫療機構就診，並向當地市場監管（食品藥品監管）部門報告。

六是維權意識要加強。就餐後要及時向商家索要發票或收據，作為解決消費糾紛、維護自身權益的證據；在就餐過程中如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，應及時向當地市場監管（食品藥品監管）部門投訴舉報。

七是餐飲服務單位要注意。餐飲服務單位特別是學校、幼兒園、建築工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行食品原料採購索票索證制度，不使用腐敗變質來歷不明食品、原料及食品新增劑，禁止採購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工製售河豚魚及其製品；農家樂禁止加工製售野生蘑菇；食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售冷盤；餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗淨消毒；剩餘熟食應冷藏貯存，常溫下儲存時間不超過兩小時，再食用前應燒熟煮透。