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三葉木通
，為木通科木通屬，一種營養價值較高的落葉木質藤本植物，俗名八月瓜、金腎果、野香蕉，果實是
中藥預知子。
三葉木通產自亞洲東部，在中國、日本等國家
均有分佈。
三葉木通果實
呈現橢圓形
，與盆栽仙人掌葉片同樣大小，直或稍彎成熟時灰白略帶淡紫色。研究表明三葉木通不僅
具有觀賞價值
，其根、莖、葉、籽、果實也
極具營養價值
。
隨著消費者對天然、綠色、無汙染、具有保健功能水果的重視和喜愛程度
日益增強，
三葉木通果實逐步
走進人們的視野
。
目前隨著三葉木通逐漸走進人們的視野，開始
被廣泛開發利用
。三葉木通不僅具有藥用價值，也具有
食用及經濟價值
。
近年來對三葉木通的研究。主要集中在經濟植物開發、
化學成分提取、
營養價值開發以及人工植株培育等方面。本文對三葉木通發展方向提出了展望，以期為其
研究和應用提供參考。
一、
三葉木通藥用價值
1、藥用原理
三葉木通的根、莖、葉、果實均可入藥，根、莖、葉含有皂苷、醇類、有機酸等
多種化合物
。其莖入藥可用於陣痛、消炎、治療癌症，尤其是治療肝鬱脅痛、疝氣疼痛、膽囊炎、乳腺癌等症
效果明顯
。
其葉入藥，能通經、解毒等。乾燥的三葉木通果實是
中藥預知子
，呈棕黃色或黑褐色，主治脘脅脹痛、痛經經閉，具有疏肝健脾、和胃順氣、生津止渴以及
抗癌作用。
2、現階段研究
現階段三葉木通的
藥用價值研究
，主要集中於抗癌物質的研究。研究發現，三葉木通籽提取物
抑制肝癌細胞效果最佳
。機理為部分誘導肝癌細胞內質網應激，並於2018年時進一步發現，三葉木同幫助體外抑制人肝癌細胞的
遷移和侵襲。
二、
三葉木通化學成分
1、
主要
化學成分
三葉木通鮮果皮、
果肉、籽在鮮果重中佔比，分別約為25%、60%、15%。果實主要有效化學成分，為萜類皂苷。三葉木通果皮，
富含三萜類化合物
、黃酮類和
酚醛類物質
。
可以從三葉木通果皮中，分離出2種新的30-諾拉烷三萜類化合物。即2α，3β，20α-trihydroxy-30-norolean-12-en-28-oicacid和2α，3βdihydroxy-23-oxo-30-norolean-12，20（29）-dien-28-oicacid。
發現這些化合物具有顯著的
抗菌抗腫瘤活性
，並且進一步對果皮中抑菌烯型三萜
進行提取
。
可以從三葉木通果皮的
甲醇提取物中
，分離出11種新的三萜皂苷成分。齊墩果酸透過誘導細胞分化，
預防腫瘤細胞的轉移、侵襲，
從而達到抗腫瘤作用。
2、詳細研究結果
三葉木通果肉
約佔鮮果重的60%，富含蛋白質、糖類、粗纖維以及維生素等多種對
人體有益的物質
。
如對三葉木通葉、果皮和果肉中，總酚、總黃酮、抗壞血酸及9種酚類等抗
氧化活性成分
含量進行對比，發現葉的抗
氧化活性指數
最高。
透過測定三葉木通
果皮和種子
的化學組成，對比發現其種子提取物中總酚、總黃酮、總皂苷含量最高。
同時測定其抗氧化活性以及抑制α-
葡萄糖苷酶的能力
，為進一步探究三葉木通
抑制糖尿病機制提供支援
。
研究發現，
其籽油中脂肪酸
主要為棕櫚酸、油酸和亞油酸，非酸成分以烷烴為主。
不同提取方法
下，三葉木通籽油不飽和脂肪酸總相對含量最高可達
51.80%，
佔比較高。
此外三葉木通籽油富含鎂、鐵和銅等
礦物質元素
，具有高鉀、低鈉的特點，較花生、大豆等常見油料作物比例
更加適宜
。
三、
三葉木通深加工
1、加工的原因
三葉木通鮮果雖然
營養豐富，
但果實成熟後會開裂，易生蛆蟲。再加上目前三葉木通鮮果推廣力度不足，因而果實大多
用於深加工
。除直接食用外，三葉木通還可用於釀酒、制醋，
製成果汁、果茶等食品
。
深加工所得三葉木通相關產品品質好，味道鮮
美
營養豐富
。三葉木通籽含油量高達43%且營養價值高，因而可製備籽油進一步
加以利用。
2、提取工藝的研究
此外三葉木通也可用於，
有效成分提取
。透過正交試驗最佳化三葉木通中齊墩果酸的超聲提取工藝，並利用紫外分光光度法
測定齊墩果酸的含量
。與傳統提取方法相比，
超聲波提取法
省時、易操作、提取率高、無需加熱。
利用響應面法最佳化三葉木通果皮超聲水解
提取總多酚的工藝
，最佳化後得率為5。58%。從三葉木通中提取了抗菌果膠，發現其具有
加速傷口癒合的功效。
三葉木通的分子研究
相對滯後
，關於基因組資源和分子標記的研究較少，未來應加深此方面的研究。
現階段其果皮和籽多作為
廢棄物處理
，如能對這些不可食用部分加以利用或者研發出可食部分佔比更大的
三葉木通新品種
，將大幅度地提升其
經濟價值
。
此外若能研究出更好的
三葉木通
保鮮技術
，延長鮮果的貯藏保鮮期。將會
增大
市場佔有率
，使其為更多消費者熟知，從而提升經濟價值。
參考文獻：
《三葉木通研究進展》
《三葉木通良種選育及繁殖技術展望》
《三葉木通籽油提取方法對比及超臨界CO2萃取法工藝最佳化》