按照國內主流觀點，國人每天吃25到30克的烹調油即可滿足人體對油脂營養的需求。如果按上限每人每天消耗食用油30克計算，就是11公斤。但事實上，據權威資料顯示：早在2003年，中國人對食用油的年均消費量就達到了11。5公斤。從那時起直到今天，中國人對食用油的攝入量曲線一直保持平穩且快速增長，中間波動不多。

增長不可能一直持續，拐點什麼時候會降臨呢？

很可能在三年內

！

作為膳食習慣相對接近的日本、韓國和中國臺灣等東亞發達國家或地區的食用油增長曲線探究，人均GDP低於5000美元時，對食用油的人均消費量會快速增長、人均GDP在5000美元到10000美元的階段，對食用油的人均消費量仍然會緩慢增長、人均GDP大於10000美元后，對食用油的人均消費量將進入不增長甚至下跌的狀態。

中國內地的人均GDP與食用油消費量發展曲線也應該符合這個程序。

2001年到2010年，中國人均GDP低於5000美元，食用油消費量的年平均增長率為7。1%。

2011年到2019年，中國人均GDP處於5000到10000美元區間，食用油消費量的平均增長率為4。5%，與上一個十年比下降近50%。

2018年和2019年，中國食用油消費量的增長率進一步低至2。2%和1。8%。

除增長率外，人口總量也是衡量食用油脂市場的重要指標，因為：

油脂消費總量=人口總數*人均食用油消費量。

但近年來，人口紅利帶來的經濟增量越來越弱，說明人口增量並不樂觀。據資料顯示，2019年中國人口增長率僅為3‰，也是趨向於零，甚至可能負增長。

另一個變數：食用油消費量又怎樣呢？先參照一下香港和臺灣：2012年，香港和臺灣的人均食用油年消費量分別是31公斤和25公斤。由於上述二地的城市化水平高且經濟領先內地多年，因此30公斤很可能是人均食用油消費量的上限。而在2019年，中國大陸的人均食用油消費量已達28。4公斤，已經很靠近上限了。

我們正在逼近食用油消費零增長甚至負增長的拐點！