出去5分鐘，出汗2小時，這是三伏天桑拿天氣、戶外潮溼和悶熱的真實寫照，我只想緊緊地握住空調。在這炎熱的三伏天，不想吃飯，是很多人經常遇到的事情，但是，我們也都知道，我們身體的很多營養都需要透過食物獲得，我們一頓不吃就會感覺餓得慌，那麼，夏天吃什麼好呢？下面，民康菌業就以秀珍菇為例，來跟大家介紹幾種夏天秀珍菇的好吃做法，愛吃食用菌的你們可一定要看哦~

1、涼拌秀珍菇（可多吃）

【用料】枸乾菜 （150克）；秀珍菇 （250克）；蒜 （4瓣）；小米辣 （2根）；花生 （適量）；花椒 （少許）；油 （適量）；生抽 （適量）；鹽 （適量）

【具體做法】

（1）枸乾菜洗淨去老梗，水裡加少許油，下枸乾菜焯燙至變色撈出，過冷水備用；秀珍菇撕小朵洗淨，鍋燒開水，下秀珍菇焯燙至熟，撈起後擠幹水分；蒜剁碎加少許鹽醃製，辣椒切小段，把秀珍菇和枸乾菜拌勻，碼上蒜泥和辣椒圈，

（2）鍋放少許油，把花生炸熟後撈出，碼在秀珍菇上，鍋裡的油繼續把花椒煸香，把花椒油燒熱後淋在蒜泥上面，把適量的生抽燒開後淋在菜上，即可。

2、涼拌秀珍菇

【用料】秀珍菇、鹽、香油、剁椒、生抽、蔥。

【具體做法】

把秀珍菇用清水洗淨，切成片狀，入沸水加少量食用鹽焯燙，焯熟以後取出入冷水降溫，然後去掉水分。然後將焯水的片狀秀珍菇放到碗中加入味極鮮，再加入剁椒和香油，然後再放入食用鹽和蔥花，調勻以後就能裝盤上桌食用。

3、香酥秀珍菇

【用料】秀珍菇半斤；九層塔少許；地瓜粉6大匙；麵粉2大匙；水50cc

【具體做法】

（1）秀珍菇汆燙，濾幹水分；九層塔洗淨，濾幹水分。

（2）秀珍菇混合水、地瓜粉及麵粉，塗滿秀珍菇上下兩面，然後放入油鍋，用中火（160度）炸至金黃色撈起備用，等吃的時候，將秀珍菇回鍋再炸一次（油溫180度）撈起，下鍋略炸即可撈起，灑上適量的胡椒鹽粉即可食用。

【小貼士】油炸物在起鍋前，把火開大一點，可使油炸物酥脆，且較不易含大量油在食材上，吃起來不會感覺到很油膩，真是好吃得緊呢~

好了，以上就是關於夏天秀珍菇的好吃做法，希望能夠符合大家的口味，得到大家的喜歡。如果你還有想了解的食用菌知識，也可以留言給我們。