大蒜是我們在飲食生活中最經常使用的調味品，無論煮什麼菜都愛拍一瓣大蒜進去炒，這樣子炒出來的菜特別好吃，特別是夏天，南方人尤其愛拿大蒜做一系列的蒜蓉菜餚，最出名的就是蒜蓉通心菜，剁點蒜蓉，用熱油鍋一炒，放少少的鹽，美味快手的小菜就出鍋了，好吃又下飯。然後北方的人們最喜歡拿大蒜來做豆瓣醬或者做醋蒜頭。

實際上，大蒜還有非常好的藥用作用，比如能夠抗菌消炎，所以夏天的時候吃大蒜能夠起到殺菌作用，可以預防多種疾病。大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。

但是所有的事物都是兩面性，我們一分為二，既要看到它的優點，也要關注它的不足之處。養生名家嵇康在《養生論》中說“葷辛害目，此為甚耳”，意思是辛辣味道的東西吃多了會傷害眼睛，而大蒜就是辛辣之味，又加上大蒜走清竅，通眼睛，如果是眼病患者，就不宜吃大蒜，難怪古人發出“蒜治百病唯害一目”的感嘆！

所以我們不要長期過量地食用大蒜，畢竟凡事都不要過度，物極必反想必就是這個道理。我們過量食用大蒜會讓我們的視力受損害，逐漸地出現視力模糊、視力下降等現象，可能還會出現口舌乾燥、耳鳴的現象。

你們愛吃大蒜嗎？

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