悶熱的夏天過去了，終於到了秋天貼秋膘的時候了，秋天去燥就要多吃一些肉類，給身體補充足夠的能量，這樣身體才不會感到乏力，對於一些愛臭美的女孩子來講，一方面想吃肉，另一方面又不敢多吃肉，吃少了饞得慌，吃多了怕長胖，真是糾結，不過，作為一名資深的吃貨，我從來不擔心吃飯長胖的問題，因為只要根據自己的身體狀況合理搭配飲食，就算吃得多也不用擔心發胖。

每當我想吃肉又害怕長胖的時候，我就會使出我的小妙招，那是什麼小妙招呢？那就是多做一些口感如肉類的素菜，這樣就能夠解饞，又不用擔心長胖，真可謂是一舉兩得，有一道素菜我們家經常吃，可以說是每週必吃，它就是今天的主角：蠔油杏鮑菇，蠔油杏鮑菇是一道做法簡單，營養豐富的家常菜，杏鮑菇口感特別勁道，比吃大魚大肉還過癮。

之所以說杏鮑菇營養非常豐富，是因為它富含十八種人體所需要的氨基酸，而且蛋白質含量也很高，同時杏鮑菇熱量比較低，即使多吃也不用擔心發胖，杏鮑菇個頭大，口感香甜，它的做法有很多種，可炒、可燒、可燴、可燉，還可以用來做湯喝，今天我主要給大家分享蠔油杏鮑菇的具體做法，下面咱們一起看看這道蠔油杏鮑菇是怎麼做的吧。

蠔油杏鮑菇

一.準備所需要的食材

2根杏鮑菇、4瓣大蒜、生抽、蠔油、老抽、白糖、黑胡椒、蔥花、紅辣椒（紅辣椒主要起點綴作用）、水、油、澱粉。

二.具體做法

第①步：杏鮑菇用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分後切成稍微厚一點的片，切完以後碼入盤中，大蒜用刀拍碎，把蒜皮剝掉，剁成蒜蓉，紅辣椒剔除掉辣椒絲，然後切成碎末。

第②步：準備調製醬汁：小碗中加入3勺蠔油、半勺白糖、2勺生抽、少許老抽、小半勺黑胡椒粉、少許澱粉，加入適量的水，攪拌均勻備用。

第③步：起鍋倒入少許油，油溫7成熱，倒入切好的杏鮑菇，用小火先把杏鮑菇的兩面分別煎一下。

第④步：杏鮑菇煎軟以後倒入蒜蓉，小火炒出蒜香味，然後把之前調製好的醬汁倒進去，轉成大火，翻炒1分鐘。

第⑤步：把切好的紅椒碎末倒入鍋中，繼續翻炒10秒鐘。

第⑥步：把鍋中的醬汁燒至黏稠，關火裝盤，撒上小蔥花點綴一下，一道色香味俱全的蠔油杏鮑菇就做好了，杏鮑菇搭配上濃郁的醬汁，吃起來特別的香，一點也不比肉差，甚至比吃大魚大肉還過癮，秋天可以多給家人做著吃，熱量低，不用擔心長胖，女孩子也可以放開肚子吃。

【結語】

杏鮑菇的口感比較有嚼勁，仔細品嚐，吃起來還真有點像鮑魚，杏鮑菇是一種比較常見的食材，基本在超市都有，價格也比較平民，如果想讓杏鮑菇更入味的話，也可以把它切成片以後再打上一些花刀，不過這個活挺麻煩的，我一般都懶得弄，而且非常的考驗刀工，如果用力過猛，就會把杏鮑菇切斷，感興趣的小夥伴倒是可以嘗試做一下，這道蠔油杏鮑菇尤其適合搭配米飯吃，好吃的杏鮑菇和濃郁的醬汁混合在一起，我能連吃3大碗米飯。

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