年初五，迎財神！今天當然得做一桌財氣滿滿的菜來祈福新的一年裡能夠財源廣進萬事如意啊！該做些什麼呢，下面幾道菜大家選選吧！

清蒸元寶蝦，或者爆炒元寶蝦。盛盤以後，呈現出彎彎的好像一個個金元寶的形狀，非常增加食慾。

招財進寶

蒜蓉蒸蝦的用料

蝦300g，蒜一頭，姜兩片，生抽兩勺，糖少許，料酒一勺

做法

1。鮮蝦清洗乾淨，去蝦槍蝦鬚，蝦腦和蝦腸，將收拾好的蝦再衝洗乾淨然後碼在碟子裡；

2。蒜頭去皮洗淨，姜切絲，和蒜蓉一起剁成碎末，取一碗放入蒜薑末，倒入料酒，生抽，糖攪拌均勻；

3。將調好的蒜蓉醬汁舀在蝦上，放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，110度十分鐘，出蒸烤箱後放點蔥葉點綴一下即可。蒜香撲鼻，非常美味。

春節菜譜之中，少不了這道菜：發財豬手，寓意“遍地金錢，發財就手”。這豬手吃了，來年可以“撓一撓”，抓到更多的財富和幸福。

發財豬手

紅燒豬蹄的用料

豬蹄800克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒適量，八角3個，香葉3片，桂皮1小塊，乾紅辣椒 3條，冰糖50克，料酒1湯匙，老抽適量，生抽1湯匙，雞精適量，鹽適量 ，食用油適量

做法

1。豬蹄斬塊洗淨備用，蔥切段、薑切片、蒜拍扁，冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、乾紅辣椒備好；

2。冷水下鍋，放入豬蹄，大火燒開，撈出浮沫再撈出豬蹄瀝乾水分備用；

3。鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖，小火炒至冰糖融化變成焦黃色，放入豬蹄，翻炒至上糖色，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒，翻炒均勻；

4。加入料酒，加入老抽，加入生抽，翻炒至上色，加入適量的清水，大火燒開，轉中小火燉煮一小時；

5。燉至湯汁濃稠豬蹄軟糯時加入雞精，加入鹽，轉大火收汁即可。

當然最具代表的還屬福袋啦！形狀就像一個個的福袋一樣，聽菜名就非常的喜慶，過年吃福氣滿滿。福袋裡面的餡料也很講究，用豬肉、胡蘿蔔、香菇和玉米四種食材調勻，分別代表著福、壽、祿、禧，再加上糯米將它們緊緊的包裹在一起，有闔家團圓的寓意。

五寶福袋

福袋的用料

餃子皮15張，豬肉末500克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，鵪鶉蛋15個，小蔥1把，青豆40克，料酒15克，生抽15克，老抽15克，鹽2克，糖5克

做法

1。小蔥的蔥綠部分加熱水泡軟，當作福袋的繩子。給每張餃子皮上邊都抹一層油，疊放起來，用擀麵杖擀開，放入水開了的蒸鍋裡，蒸12-15分鐘；

2。蒸餃子皮的時候我們來炒餡兒，炒鍋倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入豬肉末翻炒到變色，接著加入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，再調入1大勺料酒，繼續翻炒至蔬菜粒變軟；

3。然後放入熟鵪鶉蛋，調入1大勺生抽、1大勺老抽、2克鹽、1小勺糖，繼續翻炒均勻，關火備用；

4。取一張蒸好的餃子皮，放上餡兒，像包燒麥一樣包起來，收緊收口，用小蔥把收口處綁住固定起來就可以了；

5。吃的時候可以直接吃，或者搭配點蘸料，有點春餅卷菜的意思，味道很不錯。

哦，對了還有最近在超級火的腰纏萬貫，大家一定要試試歐！

腰纏萬貫

腰纏萬貫的用料

鵪鶉蛋12個，麵條240克，花生油1000克，鹽2克，孜然粉5克，辣椒粉5克

做法

1。鍋中倒入適量的清水，把鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中，加入鹽調味，大火燒開後，繼續煮5分鐘關火燜2分鐘，把煮熟的鵪鶉蛋，撈出過冷水後去皮；

2。取一個鵪鶉蛋，先把一根手擀麵條一圈一圈纏繞上去，再取一根麵條依次纏繞均勻，直至麵條把鵪鶉蛋裹滿，把麵條尾部粘少許清水粘住，防止在炸制過程中散開，依次做完所有的鵪鶉蛋；

3。鍋燒熱後倒入花生油，燒至五成熱時，放入做好的鵪鶉蛋，一邊炸一邊用笊籬把鵪鶉蛋翻滾，使其受熱更為均勻，炸至金黃色用笊籬撈出，放入漏油盤瀝乾油分；

4。先撒上孜然粉調味，再撒上辣椒粉增加口感，翻拌均勻盛入盤中，即可享用了