現代人能吃，更會吃。既要吃的好，又要吃的有營養。

今天，我們用有著補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚功效的豬肉和全是膠原蛋白的豬皮，再加上富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂的油豆腐來做一道營養美顏菜——豬皮油豆腐紅燒肉。

準備材料：

豬肉600克，新鮮豬皮600克，油豆腐600克，薑片，料酒，生抽，冰糖。

製作方法：

第一步

、將豬肉洗淨，切成小塊。冷水下鍋，進行焯水。煮開後，多煮幾分鐘，使豬肉基本焯熟。撈出，過涼水，洗淨，備用。

第二步、新鮮豬皮洗淨，切成小塊。冷水下鍋，進行焯水。煮開後，撈出，過涼水，洗淨，備用。

第三步、將鍋置於火上，倒入適量的色拉油，六成熱，放入薑片和豬肉翻炒。多翻炒些時間，至豬肉的肥肉部分能夠較充分地受熱且出油。

第四步、倒入豬皮，加入料酒、生抽、冰糖，加水沒過食材，加蓋大火燉煮。

第五步、將油豆腐洗淨，改刀切成長條。

第六步、將切好的油豆腐放入鍋中，與豬肉和豬皮一起燉煮。注意鍋裡的水應與食材差不多齊平。

第七步、燉煮大約半小時左右，食材都已燒熟入味，加入蔥花翻炒均勻即可。

色香味俱全的豬皮油豆腐紅燒肉就做好了，看著就是滿滿的蛋白質和膠原蛋白。哈哈，忍不住了，動筷開吃！

小貼士：

豬肉要選有點肥的。太瘦的話，肉容易柴，也燒不出紅燒肉的香味。

翻炒豬肉的時候，儘量多炒一會，使肥肉部分的油脂被炒出。這樣既可以增加菜餚的香氣，又使吃口不會感覺油膩。

和豬肉豬皮一起燉煮的油豆腐，可以說是吸取了整道菜的精華。咬上一口吸飽了湯汁的油豆腐，絕對會滿足感爆棚。

南菜北菜，只要好吃，都是我的菜！中點西點，唯有美味，方入我的眼！我是新生衣食代，愛吃愛做美食的新生衣食代，願與同道中人相互交流切磋。請關注我，我會不定期地更新各類美食，歡迎留言意見或建議！

與卿同食，共享饕餮！