老話說，
“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。
秋乏，又叫
秋困
，在天氣變涼的時候人容易疲乏，想睡覺。
其實這倒不是什麼嚴重的事情，而是因為夏季炎熱，人體大量出汗，消耗了太多能量，進入秋季後，身體就進入了
休整階段
，所以自然就會感到乏困無力。
但是很多人並沒有想睡就能睡的條件，不管是學習還是工作，都要求我們保持一定的注意力和活力，所以還是要想辦法緩解這種症狀。
那麼怎麼才能有效緩解秋困呢？除了要求有健康的作息之外，還可以多吃含鉀量高的食物，
下面分享6道高鉀菜的做法，簡單好學，常吃精神好，順利度過秋困期！
一、【青椒炒平菇】
1、一斤
平菇
，把根部切掉，撕成小片，放水盆中，加點
食鹽
，淘洗乾淨後，擠幹水分，放一旁備用。
一把
青線椒，
去掉根部，切成斜片，半個
紅椒
，切成小段，放在小盆中備用。
幾顆
大蒜，
切成蒜片，放入盆中。一段
大蔥
切成馬蹄片，
小米椒
3個，切成段。
2、炒鍋加適量
食用油，
燒至5成熱時，
平菇
下鍋，大火炸4分鐘，金黃酥脆時，下入青紅椒，滑油
10秒，
撈出控油。
3、鍋內留少許底油，放入蔥蒜和辣椒爆香，加入
蠔油
適量，翻炒化開，倒入平菇和青紅椒，快速翻炒。
加入
白糖、雞粉、胡椒粉、生抽各適量
，上火快速翻炒，化開所有調料，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。
二、【紫菜蛋花湯】
1、準備一塊
紫菜
，用清水浸泡
3分鐘
，擠幹水分，放一旁備用。一小把
蝦米
，淘洗乾淨。
一個
西紅柿
，切成小塊，兩根
小蔥
，切成蔥花，一起放入盆中。兩個
雞蛋
，打入碗中，攪勻打散。
2、起鍋燒水，倒入西紅柿和蔥花，加入
食鹽、雞粉、胡椒粉各適量
，攪拌化開。
3、水開後下紫菜，攪拌幾下，淋入雞蛋液，雞蛋凝固後關火，淋入少許芝麻油，倒入蝦米，攪拌均勻，倒入湯盆中，即可上桌食用。
三、【醬燜土豆】
1、兩個
土豆
，削皮後切成小方丁，放盆中備用。半個
青椒，半個紅椒
，切成小片，放在小盆中。
幾顆
大蒜
拍扁切成蒜末，
生薑
切成薑末，幾粒
花椒和紅幹椒
，一起放入盆中。
2、起鍋加適量清水，加
一勺食鹽、適量白醋
，水開後下入土豆塊，大火煮
3分鐘
，即可倒入漏勺中控水。
3、另起鍋加少許食用油滑鍋，再加少許食用油，下入土豆塊，連續翻炒幾下，把土豆煎至兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。
4、鍋中再加少許
食用油
，倒入姜蒜，花椒和紅幹椒爆香，炒出香味以後，加入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，放
蠔油
適量，翻炒幾下，倒入土豆塊，快速翻炒片刻。
加入適量清水，倒入青紅椒片，放
雞粉、胡椒粉、白糖、老抽各適量
，開大火快速翻炒，化開所有調料，關火起鍋，盛入盤中。
四、【紅燒腐竹】
1、一個
青椒
，一個
紅椒
去掉內瓤，切成菱形片，半個
西紅柿
切成薄片，
黑木耳
泡好之後切成小朵，一起放入碗中。
幾顆
大蒜
切成片，
大蔥
切成馬蹄片，幾粒
紅幹椒
，放入盆中備用。
2、一個
雞蛋
，打入盆中，放適量
玉米澱粉、麵粉
，攪拌均勻，再加少許
清水
，順時針攪拌，粘稠度能拉絲即可，然後把腐竹倒入盆中，用手攪拌均勻。
3、起鍋燒油，大火，油溫
5成熱
時，改中火，把腐竹下入鍋中，然後用勺子推動，用漏勺撈出比較小的澱粉疙瘩，把腐竹炸至金黃酥脆時，即可倒出控油。
4、鍋內添入少許
食用油
，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入辣椒醬少許，翻炒化開，再倒入切好的配菜。小火繼續翻炒，加入
蠔油適量
，翻炒幾下，淋入適量清水。
放
食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，
翻炒化開，放幾滴
老抽
調色，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，慢慢收幹湯汁，再倒入炸好的腐竹，開大火，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝入盤中。
五、【胡蘿蔔炒木耳】
1、一小把
木耳
，提前泡好備用。三根
胡蘿蔔
，切成菱形片。一塊
五花肉
，切成肉片，放入碗中。
半根
大蔥
切成段，
生薑
切成菱形片，
大蒜
切成蒜片，半個
青椒
，切成菱形片，一起放入碗中。
2、鍋中加入清水，大火燒開後，下入木耳，焯水
30秒
後倒入胡蘿蔔，繼續焯水30秒，撈出控水，放入盆中。
3、重新起鍋，加入半勺
食用油
，油熱以後，倒入五花肉片，翻炒幾下，炒至變色，倒入蔥薑蒜和青椒，翻炒均勻，倒入胡蘿蔔和木耳，快速翻炒幾下。
鍋邊烹入少許
料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽各適量，
大火翻炒均勻，化開調料，快速翻炒
一分鐘。
起鍋前加入一點
味精，
淋入少許
明油
，簡單翻炒均勻，即可關火。
六、【三色花生】
1、適量
花生米
，放水盆中浸泡
10分鐘
。
兩根
芹菜
，洗淨後切成菱形片，半個
胡蘿蔔
，切成菱形塊，一起放入盆中。
2、鍋內燒水，加入少許
植物油
，水開後，下入花生米，芹菜和胡蘿蔔，開大火煮
兩分鐘
，倒出控水拔涼，放入盆中。
盆裡放
鹽、味精、白糖、橙汁、香油、蔥油各適量
，顛盆拌勻，使盆裡的調料和食材充分融合，拌勻以後，裝入盤中即可食用。
以上就是今天分享的6道高鉀菜，簡單好學，隨便吃點，整個秋天精神滿滿！
（第一名廚編輯：明明）