小伊是個吃東西非常講究的人，熱愛美食，喜歡分享，美食能帶給我們幸福快樂，我們要認真對待所有食物

天冷了，老公特別愛吃肉，點名要吃這道菜，美味又下飯，每次吃這道菜連湯汁也不剩。

小伊做醬燒鴨塊，做法相當比較簡單，但是非常好吃讓人垂涎，一個星期至少吃二次，是小孩和老公每隔一二天點名要吃的菜，今天在超市買了鴨塊，鴨塊是肉類中比較便宜，我買了九塊多鴨塊肉，加上配菜十幾塊就可以做個可口的下飯菜，每次一端上桌，小孩能吃上大碗飯，一下一掃而光，吃得連汁也不剩，這樣的感覺美味至極了。

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。鴨肉有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

喜歡醬燒鴨塊的，跟著小伊按步驟動起手來吧！

食材

鴨塊300克、水發玉片50克。

調料

植物油、醬油、甜麵醬、料酒、味精、白糖、大料、蔥段、蒜片、薑片、高湯、鹽、水澱粉。

做法

1。將鴨塊焯水，撈出涼涼，剁成四方小塊，裝碗備用。

2。玉蘭片洗淨，切小片。

3。鍋內倒油燒熱，加蔥段，薑片，蒜片，大料，甜麵醬煸香，加料酒，高湯，醬油，白糖，鴨塊炒均。

4。用小火煨（中間翻動1-2次）熟後轉至大火，加入玉蘭片翻炒，加味精，鹽收汁，用水澱粉勾芡翻炒均勻即可。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中分佈較均勻，屬清補食物，最適合陰虛體弱之人和陰虛火旺者食用，可用於咳嗽痰少，咽喉乾燥，大便乾燥者的輔助食材。

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